姜蔥爆豬肝豬肝原來可以這樣吃！-tft每日頭條

姜蔥爆豬肝豬肝原來可以這樣吃！

美食更新时间:2025-03-10 09:35:06

　　平時大家都有吃過豬肝，與羊肝一樣，都是非常美味的食物，甚至可以将豬肝當作一種下酒菜，直接上鍋蒸着吃。但小編認為，豬肝炒着吃也非常美味，功效不必熬湯差，例如姜蔥爆豬肝，就是非常不錯的選擇。

　　主料：

　　豬肝 350克

　　輔料：

　　調料：料酒 20克味精 15克白砂糖 15克大蔥 10克姜 10克胡椒粉 10克花生油 50克香油 10克澱粉(豌豆) 15克鹽 10克各适量

　　制作方法

　　1.将豬肝洗淨切片，放入碗内，加入黃酒，鹽，味精，幹澱粉拌和漿勻。

　　2.鍋上火燒熱，加油燒至三四成熱，倒入豬肝，滑熟取出，鍋内放姜片，蔥段煸香，放入豬肝，加黃酒，鹽，味精，胡椒粉，糖，少許清水，燒開後，用濕澱粉勾芡，淋麻油出鍋。

　　營養解析

　　豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特别适合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

　　食物相克

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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