南瓜是一種最常見的蔬菜，它營養豐富，味道鮮美，制作方法多樣，而且由于适應性強，在全國各地都有種植。那麼南瓜怎麼做好吃呢？南瓜的選購技巧有哪些呢？下面跟随作文庫知識百科一起來看看。

　　南瓜怎麼做好吃？

　　1、南瓜粥

　　将南瓜洗幹淨，然後将南瓜的皮切掉，将南瓜切成方塊兒，在鍋中加入小米用小火煮半個小時左右，然後加入切好的南瓜，再熬制20分鐘，這樣小米南瓜粥就做好了。

　　2、蒸南瓜

　　（蒸鍋放水，将南瓜切塊，放入，蒸20分鐘左右，用筷子能夠輕松插透即可）南瓜晾涼，用勺子将南瓜肉舀出，攪拌成泥。将酵母粉放入，攪拌均勻。（南瓜泥一定要涼了再放哦，不然酵母菌被燙死，就發不起來了）放入浸泡好的葡萄幹和紅棗核桃（可根據喜好放）。放入面粉。揉成光滑的面團。6寸蛋糕模，内壁抹油，将面團放入，按壓平。放入溫暖的地方發酵至2倍以上大小。蒸鍋燒開水，蒸30分鐘，關火，焖5分鐘即可。取出，即可。

　　3、牛奶南瓜蜜豆球

　　材料：糯米粉、南瓜、白糖、純牛奶、蜜豆

　　做法：

　　（1）南瓜去皮去楠之後，切成薄片，這樣蒸的時候更容易熟。

　　（2）找一口蒸鍋将水燒開，水開之後帶盤放入南瓜，大火蒸10分鐘，隻要這個南瓜熟透就可以了，蒸熟後拿出（拿的時候小心燙）。

　　（3）倒入盆中，加入白糖（根據個人口味加适量的量），把南瓜壓成泥，加入糯米粉，一點一點加入，把面團揉的幹一點，不沾手，然後把面分成一個一個的小劑子，再将小劑子揉成球，全部處理好，南瓜球的大小按照個人喜好調整就行。

　　4、南瓜餅

　　制作的時候先将南瓜蒸熟，然後将蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根據個人的口味可以适量的加入一些白糖，然後在南瓜泥中加入面粉攪拌均勻之後，搓成圓球，做成餅狀。在平底鍋中加入油，然後将做好的南瓜餅放到鍋中，煎至兩面金黃就可以食用了。

　　5、鹹蛋黃炒南瓜

　　材料：南瓜、鹹蛋黃、鹽、雞精、油、蔥

　　做法：

　　（1）小南瓜去皮切長小塊，細香蔥切蔥花備用。

　　（2）鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋内，蒸熟壓碎備用。

　　（3）鍋内放入适量的植物油，燒熱，加入南瓜和細蔥，中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透。

　　（4）調入适量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。

　　南瓜的選購技巧

　　1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；

　　2、并且最好是瓜梗蒂連着瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；

　　3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕迹，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜；

　　4、挑南瓜和挑冬瓜一樣，表面帶有白霜更好，這樣的南瓜又面又甜；

　　5、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；

　　6、南瓜的棱越深，瓜瓣兒越鼓，說明瓜越老，甜又面；

　　7、南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顔色越淡越淺的說明越嫩。

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