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吃了菠蘿舌頭痛的原因

美食更新时间:2024-10-16 00:21:21

　　或許很多人都發現了，自己在生活當中吃很多的水果，總是會出現一些不良反應，比如說我們在吃菠蘿的時候，雖然吃起來酸酸甜甜的味道很好，可是吃多了就慢慢的感覺吃了菠蘿舌頭痛的現象，其實很正常，那麼是什麼原因呢。

　　吃菠蘿舌頭疼的原因

　　菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們的舌頭感一種麻刺痛的感覺。

　　感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“紮嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、皮膚發癢等表現。

　　菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿産地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。

　　鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。另外比例适當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成“複合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。

　　食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。

　　菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要适量。

　　吃菠蘿舌頭疼怎麼辦

　　菠蘿中含有一種堿性物質，一般在吃菠蘿前先用鹽水浸泡可以去掉大部堿性物質，但還有少量留在内部，因此菠蘿吃多後，堿性物質積累，刺激舌頭上的味蕾，會産生疼痛感。如果現在您已經吃了沒泡鹽水的菠蘿，舌頭感到很刺痛，可以喝點鹽水，或拿鹽水漱口，多漱幾次就可以緩解刺痛感。

　　文章當中我們了解到了關于吃了菠蘿舌頭痛的現象，因為菠蘿當中的含量，加上我們的口腔黏膜不适應造成的，為什麼很多朋友吃菠蘿後牙齒也不舒服就是因為不适應。

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