現在的人對于飲食方面是要求越來越高了，說到金針菇是日常生活中大家常吃到的一種食物，很多的人喜歡在吃火鍋的時候吃金針菇。而大家最喜歡的就是一些肉丸子放到火鍋，但是如果說單獨的用金針菇和肉丸子做成湯的話，很多的人就是有些不知道了。那麼，金針菇肉丸湯怎麼做呢？
1.準備好原材料
2.豬肉剁成肉末
3.雞蛋攪散
4.小蔥切細
5.肉末裡加入雞蛋液、花椒水、生粉、剁細的姜末、小蔥末、适量鹽、香油、少許生抽、黑胡椒粉，朝一個方向攪拌上勁
6.鍋裡放入适量水，加入适量鹽和少許香油，燒開
7.改小火，一個一個放入肉丸，加入金針菇，中火煮三四分鐘至熟
8.加入少許白醋、蚝油，出鍋
烹饪技巧
1、花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，隻要水;
2、豬肉選擇三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好;
3、肉丸可以用一個小圓勺子加上筷子操作。
營養分析
⒈ 金針菇含有 人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對 癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降 膽固醇，預防肝髒疾病和腸胃道 潰瘍，增強機體正氣，防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體内 新陳代謝，有 利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制 血脂升高，降低膽固醇，防治 心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗 腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝髒病及胃、腸道潰瘍，而且也适合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
營養成分
鮮金針菇富含B族維生素、 維生素C、碳水化合物、礦物質、 胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
關于金針菇肉丸湯怎麼做呢，大家也了解的很清楚了。其實做法并不是很難，隻要有時間很快就可以學習好的。這樣就可以在有時間的時候給自己和家人做一道美味的金針菇肉丸湯了，不僅是美味更是對于身體還有很多的好處呢。
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