可溶性膳食纖維意外地會對大腦造成影響,這是因為腸道會以可溶性膳食纖維為材料制作短鍊脂肪酸,其中,醋酸能夠直接到達腦部,調整和控制人的食欲。
常吃可溶性膳食纖維能影響大腦抑制食欲
可溶性膳食纖維是什麼?
其實,膳食纖維也分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。人們平時想到的蔬菜的筋,多為不可溶性膳食纖維。那麼,可溶性膳食纖維又有什麼用?
可溶性膳食纖維能影響大腦抑制食欲
可溶性膳食纖維意外地會對大腦造成影響,這是因為腸道會以可溶性膳食纖維為材料制作短鍊脂肪酸,其中,醋酸能夠直接到達腦部,調整和控制人的食欲。這種機制已經在動物實驗中獲得确認。此前,人們認為攝入可溶性膳食纖維可刺激飽腹激素分泌,進而抑制食欲,然而随着研究的逐漸深入,發現可溶性膳食纖維直接對大腦造成影響才是根本性原因。
可溶性膳食纖維可構築健康的腸道
可溶性膳食纖維又稱水溶性膳食纖維,它具有粘性,因此能夠延緩脂肪和糖分的消化吸收,進而起到預防肥胖的作用。根據近年來的研究發現,可溶性膳食纖維還是腸内有益菌的餌食,充分攝入可溶性膳食纖維能夠養育更多如乳酸菌這樣的有益菌,更有利于人體健康。
人體的腸道不但是消化吸收營養素的重要器官,更彙集了人體60%-70%的免疫細胞,是人體最大的免疫器官。人體腸道内約有十兆個超過1000種以上的腸内細菌,這些細菌有不同的功能,包括消化吸收食物中的營養素,生産人體必需的維生素和激素,分解和排洩有害物質,預防侵入人體的病原菌增殖等,對人體來說必不可少。
近年來,不少研究發現,腸内細菌還能夠有效預防癌細胞增殖、激活人體免疫系統等。但腸道中有益菌與有害菌共存,一旦二者之間的平衡被打破,就可能造成人體狀态變差或生病等。所謂的“提高免疫力”,從本質上來說就是保持有益菌和有害菌的平衡狀态。想要保證腸内細菌的平衡,多攝入一些有益菌是非常有效的,而目前人們常以飲用酸奶等發酵食品來補充。
但也有人會發現,為什麼明明喝了非常多的酸奶,卻半點效用也收不到?實際上,這或許是因為人體攝入的可溶性膳食纖維不足以養育有益菌的關系。細菌要生長繁殖也需要能量來源,可溶性膳食纖維正是它們的餌食,如果可溶性膳食纖維不足,那麼有益菌也無法良好繁衍生息,更無法創造良好的腸道條件。因此,想有一個健康的腸道,補充足夠的可溶性膳食纖維是靠譜的做法。
當然,用可溶性膳食纖維來喂養腸道中的有益菌也會産生一些不好的後果,那就是腸道中有益菌增多後,發酵産生的氣體也會增多,放的屁就會增多。好在就算排氣增加,也不會有令人尴尬的臭味。
吃點大麥能夠輕松地攝入膳食纖維
因此,保持腸内細菌平衡是保證腸道良好狀态的基礎,因此,如果想要補充有益菌,在那之前應當先攝入一些可溶性膳食纖維,多選擇一些富含可溶性膳食纖維的食物很重要,這其中選擇大麥就是一種不錯的選擇。
目前,推薦人們的膳食纖維攝入量,18歲以上女性最好每天攝入18克以上膳食纖維。大麥是谷類中含可溶性膳食纖維最多的食材,每100克中約含6克可溶性膳食纖維,雖然如海帶、洋蔥一類的蔬菜中可溶性膳食纖維的含量也很豐富,但畢竟每天的攝入量都不多,也不可能每天都吃,因此,通過将大麥作為主食來攝入是補充可溶性膳食纖維的好辦法。煮飯時不妨将大麥與粳米混合後煮,這樣對于控制血糖波動也有一定的好處。
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