現在正是吃黃瓜的季節，黃瓜清新爽口，深受大家喜愛，它不僅可以像水果那樣生吃，還可以炒着吃、涼拌着吃，多吃黃瓜絕對是個美味又健康的選擇。黃瓜有着豐富的營養價值和功效，富含蛋白質、糖、脂肪、鈣等營養成分，讓我們跟随作文庫知識百科一起來看看吧！

　　一、黃瓜的營養價值

　　1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計)僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

　　3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對于高血壓、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

　　二、黃瓜的食用功效

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝髒病人，特别是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道内腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

　　黃瓜的美容功效

　　1、清除皺紋

　　黃瓜能夠平和除濕，對于皮膚産生的皺紋有很好的收斂作用。黃瓜中含有豐富的維生素能夠有效對抗皮膚衰老，減少皺紋的産生也能夠幫助淡化清除皺紋。

　　2、增強肌膚彈性

　　黃瓜中含有的豐富的維生素C能夠美白肌膚、增強細胞活力，保持皮膚彈性。可以将西紅柿和黃瓜一起切成片之後敷在皮膚上既能達到效果。西紅柿也是維生素C十分豐富的食物，搭配食用，效果更好。

　　3、深層清潔

　　黃瓜能夠有效幫助有效深層清潔肌膚。特别是将黃瓜連皮帶籽一起打成汁之後敷在臉上能夠有效清除毛孔内的污垢油脂，避免毛孔内殘留污物，保持肌膚柔潤清潔。

　　4、清爽肌膚

　　黃瓜是含水量最為豐富的蔬菜，其中有含有大量的維生素，能夠被肌膚有效吸收利用。特别是黃瓜屬于涼性食物，不僅能夠清熱還能夠鎮靜清爽肌膚，特别适合夏天護膚使用。

　　5、柔嫩保濕

　　黃瓜中含有的大量的水分能夠為肌膚補充充足的水分。特别是将黃瓜和蜂蜜搭配的時候能夠有效柔潤、補水、增白，是柔嫩保濕、緊膚控油的好選擇。

　　6、消炎祛痘

　　黃瓜能夠幫助促進身體血液循環，加上其涼性食物，具有很好的清熱、解渴、利水等功效能夠幫助有效去除痘痘。如果是将黃瓜搭配綠豆使用，其消炎祛痘的效果會更好。

　　7、曬後修複

　　黃瓜中含有的大量的水分和維生素，不僅能夠為曬後的肌膚及時補充水分還能夠幫助潤澤肌膚，有效幫助曬後肌膚修複美白。

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