沙茶面是一種特色小吃，關于沙茶面做法是非常多的，大家如果想要自己制作沙茶面的話，了解沙茶面做法是必須的，那麼沙茶面怎麼做呢？沙茶面做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹兩種沙茶面做法，僅供大家參考，下面請看詳細的介紹。
沙茶面做法一
材料：勁道面條200g，鮮蝦8個，豆泡8個，墨魚丸3個，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法：
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3隻整蝦，其餘的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、将面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝幹放入大碗中備用。
3、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。
6、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生後撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。
10、煮好後連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上适量蒜泥。
沙茶面做法二
材料：堿水油面(用面粉、堿、水調勻成團後壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克，調料沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。
做法：
1、将堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗淨，切長3厘米的段；鍋内放入沸水，大火燒開後放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗淨，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋内放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味後下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。
以上就是關于沙茶面做法有哪些的相關介紹。上面介紹的這兩種沙茶面做法都是很常見的做法，相信大家對這兩種做法的具體操作步驟已經非常清楚了。大家如果想要自己制作沙茶面的話，不妨參考下上面介紹的這兩種做法哦！都是很美味的呢！
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