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餃子黃瓜餡的做法

美食 更新时间:2025-01-31 01:23:15

  1、将面粉加入265克水和成團,蓋上保鮮膜醒1小時。

  2、黃瓜洗幹淨。

  3、擦成絲,加入食鹽腌制20分鐘,以便将黃瓜裡的水分腌出來。

  4、大蔥用刀刨開兩半,用切蔥絲器切成絲。

  5、再改刀切成末。

  6、肉餡兒裡加入蔥姜末,老抽,生抽,香油。

  7、再分次加入腌黃瓜攥出來的水,将肉餡兒攪打上勁。

  8、肉餡兒攪上勁以後加入攥幹水分的黃瓜絲。

  9、用筷子攪拌均勻備用。

  10、面團醒好以後,在案闆上揉圓。

  11、搓成長條。

  12、切成大小相等的小劑子。

  13、小劑子橫過來壓扁,用擀面棍擀制成皮。

  14、左手拿餃子皮,皮上放餃子餡兒,右手包餃子,注意褶子盡量捏漂亮些。

  15、将所有的面皮包好,裝餃子的器具為了防粘,下面撒些幹粉。

  16、鍋中加入水燒開,加入餃子,看到水又開了點兩次冷水,再開鍋就表示餃子煮好了。

  17、将煮好的餃子撈入盤中可以食用了。

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