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怎麼做發面蔥花燒餅

美食 更新时间:2025-02-10 19:55:32

  1、食材:餅皮面粉300克、酵母3克、溫水160克、面粉40克、香蔥40克、豬油40克、食鹽3克、五香粉2克;

  2、香蔥洗幹淨,瀝幹水分切碎;

  3、40克面粉中放入食鹽、五香粉、蔥花;

  4、把豬油加熱後倒入面粉中攪拌成蔥花酥油備用;

  5、300克面粉中放入酵母,用溫水攪成絮狀揉成面團,進行發酵30分鐘;

  6、發酵至1.5倍大即可;排氣後揉圓;用擀面杖擀成薄面皮;用刮刀塗上蔥花酥油,抹平;

  7、自下而上卷起來;等分成9份;

  8、劑子兩頭捏緊封口;

  9、劑子兩頭捏緊往中間折,口朝下擀成圓形;

  10、放入烤盤,表面刷上水,撒上芝麻;

  11、烤箱上下火180度預熱10分鐘;

  12、将烤盤放入預熱好的烤箱第二層,上下火180度烘烤20分鐘左右,表面鼓起、金黃即可;

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