西紅柿金針菇肥牛湯是大家都喜歡的一道湯菜，做菜時我們要選擇新鮮的食材西紅柿、金針菇，肥牛選擇的時候要注意肉質，必須是肉質較嫩的部位，還要防止是注水或是過期的肥牛肉，吃了會影響到健康，更會造成身體感染上食物的病菌等，喜歡吃此湯的可以參考相應的做法制作，那麼西紅柿金針菇肥牛湯的做法有哪些呢？
做法一
主料
西紅柿150g、金針菇80g、肥牛适量、油适量、鹽适量、味精适量
做法：
西紅柿洗淨切小塊，金針菇洗淨切二斷，肥牛切成片備用，然後鍋倒入油，熱後放西紅柿炒，炒一分鐘後，加入适量的水煮開，水開後放入金針菇，鍋内的水再次沸後，放入肥牛，并用筷子攪拌，等到菜都熟了就可以放味精，即可盛出。
做法二
材料：
金針菇，番茄，雞蛋，香菜，肥牛
做法：
1.番茄切小塊。
2.金針菇撕碎洗幹淨備用
3.肥牛用醬油，鹽，澱粉還有一點點油攪拌均勻。
4.燒一鍋水，水沸騰之後将番茄和金針菇放進去煮10分鐘左右。
5.然後把肥牛也倒進去，繼續煮10分鐘左右。
6.最後倒進蛋液，加一點點鹽，撒上香菜就可以喝了。
小貼士：
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易于吸收。
金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
西紅柿金針菇肥牛湯是很好做的湯菜，做湯時也要注意很多事項與技巧，主要是牛肉腥味，去腥不當湯中會有味道，湯的口感會受到影響。并且社會中很多食物都是長時間存儲的，大家選擇食物不仔細就會買到不新鮮的，食用後就會有腸胃不适、胃部不适等異常，同時還要重視多種食用搭配時的禁忌。
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