大閘蟹蒸和煮哪個好吃?大閘蟹蒸的好一點比較原汁原味大閘蟹的蒸法步驟:,接下來我們就來聊聊關于大閘蟹蒸和煮哪個好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
大閘蟹蒸的好一點。比較原汁原味!
大閘蟹的蒸法步驟:
(1)食材:白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。
(2)步驟/方法:蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排淨腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳.
(3)蒸前用繩子将螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示:若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放适量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。
(4)蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味提示:在蒸的過程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。
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