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氣血兩虛 喝鲫魚蘿蔔湯

美食 更新时间:2025-02-08 12:45:54

  冬天是吃鲫魚的好季節,不妨炖一鍋美味的鲫魚湯,而鲫魚炖湯最好的搭檔是白蘿蔔、豆腐和冬筍。白蘿蔔和鲫魚炖湯有溫中下氣、健脾利濕的功效;而豆腐鲫魚炖湯,不但味道好,營養還互補;冬筍美味爽口,低熱量、高纖維,搭配肥美的鲫魚炖湯,湯鮮醇濃,肉嫩筍脆。

  今天主題:鲫魚蘿蔔湯

  食材:鲫魚一條,白蘿蔔半根,生姜半塊,香菜适量,食鹽、白胡椒粉、食用油、水适量

  做法:

  1、鲫魚去掉内髒洗淨後抹幹表面水分,生姜切片,香菜洗淨後對半切斷後備用,白蘿蔔洗淨後切絲備用;

  2、鍋中下入少許食用油,開小火加熱後下入生姜片煎出香味後,下入鲫魚中火将魚煎黃後翻面也煎黃;

  3、倒入足量涼水,大火燒開後轉中火煮約10分鐘,倒入蘿蔔絲再煮三四分鐘,調入少量食鹽和白胡椒粉,撒上香菜即可盛出食用。

  從膳食方面來說,鲫魚是氣血雙補的好食材。鲫魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經,具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效,常用于脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉,脾虛水腫,小便不利,氣血虛弱,乳汁減少,便血,痔瘡出血等症狀,有利于氣血雙補。從營養學角度來說,鲫魚含蛋白質量較高,每百克高達19.5克,脂肪含量為1.1克,另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等,其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。

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