吃鮮棗補充維C可緩解壓力

　　通常情況下，人體内儲存有1.5克維生素C，壓力增加時很快就被消耗掉。研究表明，當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平日多8倍的維生素C。

　　要使身體不受壓力的損害，平時必須盡可能多的攝取富含維C的食物。

　　含有豐富維生素C的食品，首推鮮棗，鮮棗有“天然維生素丸”之稱，每天吃3-5枚就能保證足夠的維生素，應付緊張的工作局面。

　　此外，可以吃些菠蘿、芒果、草莓，或者菜花、菠菜等果蔬。壓力大的人，也可以服用維生素C片劑。

　　一天一隻胡蘿蔔 增強免疫力

　　一般每100克食物所含胡蘿蔔素的微克數，是兩位數或三位數，而胡蘿蔔可達到四位數。

　　按全國平均值，紅胡蘿蔔含胡蘿蔔素為4130微克，黃胡蘿蔔含胡蘿蔔素4010微克，最多的是福建福州産的胡蘿蔔，其胡蘿蔔素的含量達到7700微克/100克。

　　胡蘿蔔素又叫維生素A原，在人體腸道和肝髒中變為維生素A。每0.6微克胡蘿蔔素相當于1個國際單位維生素A。

　　自由基是正常代謝過程中的中間産物，能夠加速人體衰老。胡蘿蔔素能消除自由基的惡性作用，因而是延緩衰老的理想飲食。

　　胡蘿蔔性味甘、平，人肺、脾二經，主要作用是健脾、化滞，常用于治療消化不良、久痢、咳嗽等症。

　　胡蘿蔔是堿性食物，富含果膠，果膠可使大便成形并吸附腸道内的細菌和毒素。胡蘿蔔中的揮發油也能促進消化和殺菌。

　　此外，胡蘿蔔中還含有一定量的礦物質和微量元素，能補充因腹瀉雨丢失的營養物質。給腹瀉的患兒喝胡蘿蔔湯，可以止瀉。

　　胡蘿蔔中含的果膠，可以與汞結合。一些人由于經常接觸汞而出現慢性汞中毒，此時在藥物治療的同時，可以吃一些胡蘿蔔，促進汞的結合與排出。國外有些部門已經把胡蘿蔔作為經常接觸汞的人們的保健食品。

　　研究表明，胡蘿蔔纖維中含有果膠酸鈣，它可與體内的膽酸結合而降低膽固醇。體内膽固醇越高，胡蘿蔔中的果膠物質降膽田醇的越大。

　　體内膽固醇正常，果膠的效用則相應降低，所以不會影響正常的膽固醇水平。科學家認為，堅持每天吃2個胡蘿蔔，在一定時間内可使膽固醇水平降低百分之十到二十。

　　胡蘿蔔中還含有能降低血糖的成分，為糖尿病人提供了佳蔬良藥。胡蘿蔔内的琥珀酸鉀鹽，對于治療高血壓、腎髒病具有一定的效果。

　　胡蘿蔔素能增強人體的免疫功能，提高巨噬細胞的活力，而巨噬細胞可以吞噬細菌和癌細胞。

　　女性應多吃紅色蔬果

　　新加坡國家癌症中心的科學家經過實驗發現，在紅蘋果、紅辣椒等紅色蔬果中發現含有某種天然植物化學成分，這種有效成分可以有效抑制癌細胞的生長。

　　紅葡萄皮和葡萄籽裡含有一種天然的抗癌物 質，可避免雌激素水平過高，刺激乳腺組織，使其發生惡變。同時降低它們對雌激素的反應性，因而具有預防婦科腫瘤的作用。

　　研究人員稱，除了紅蘋果和紅辣椒，洋蔥、紫葡萄等也含有該植物化學成分，對婦科腫瘤有一定的抑制效果。

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