豆芽是生活中很常見的一種蔬菜，好吃實惠，

常吃豆芽，對身體有很多的好處呢，

所以在日常生活當中，很多人都喜歡吃！

美味食譜

豆芽韭菜炒豬肝

| 補血護目 |

豆芽除了清炒，與春季另一大補的蔬菜——韭菜一起也是絕搭，加上豬肝，補血護目，這道菜就是春天的清爽滋味~！

來源：下廚房@Soyobell

食 材 綠豆芽400克，韭菜200克，豬肝200克，蔥姜蒜、油、鹽、生抽、料酒适量；

步 驟

1、準備食材，韭菜、豆芽清水洗淨，韭菜切段備用。

豬肝切片，倒一點油、生抽、料酒腌漬二十分鐘。

2、鍋内熱油先炒豬肝，炒至變白斷生後盛出備用。

3、接着熱鍋炒豆芽和韭菜，加少許鹽炒至蔬菜變軟出水。

4、再加入豬肝一起翻炒幾分鐘，視情況放食鹽調味。

5、裝盤，一款營養豐富，味道鮮香的豆芽韭菜炒豬肝就可以上桌啦。

辣牛肉豆芽湯

| 開胃爽口 |

又熱又辣的辣牛肉豆芽湯，葷素搭配，開胃爽口又不油膩，煮一鍋全家人每人喝幾碗。

食 材 牛肉250g切片、豆芽250g、紅辣椒面兒、生抽、姜蒜末、蔥段、胡椒粉、油鹽适量；

步 驟

1、把洗淨的牛肉片、加入姜蒜末混合在一起，撒上一點胡椒粉和生抽拌勻腌漬；

2、起油鍋先把牛肉炒至半熟；

3、然後放入豆芽菜，加水滿過食材，炖煮10-15分鐘。

4、撒上辣椒面兒，再加一勺生抽、少量的食鹽調味。（如果家裡有韓式辣醬可以一起放，口味會更佳哦）

5、等到食材差不多熟了最後放一點蔥段提香，就可以出鍋啦。

餃子皮豆芽春餅

| 新鮮爽脆 |

家裡有吃不完的餃子皮怎麼辦？正好拿來做春餅呀，配上鮮嫩的蔬菜絲和豆芽，讓味蕾感受一下春天蔬菜的自然味道。

來源：@蜜桃廚房

食 材 豆芽，蔬菜絲（甜椒絲、黃瓜絲、菠菜、胡蘿蔔絲等），火腿，餃子皮，甜面醬，食用油；

步 驟

1、把餃子皮放在撒有面粉的桌子上，餃子皮每層抹油，一層一層對準中心疊起來（疊5、6張比較好擀）。

2、擀成直徑15厘米左右大小，待水燒開後用大火蒸15分鐘，出餅皮。

3、蒸好的餅皮放一邊晾涼，蔬菜切好絲兒備用，準備好甜面醬。大家可以根據想吃的蔬菜自行搭配~

4、把蔬菜鋪在面皮上，刷上一層甜面醬。卷好面皮，最好緊湊一點。

5、然後蘸點甜面醬就可以開吃啦，一口一個，新鮮爽脆，保準你會愛上！

涼拌三絲

| 鮮辣酸爽 |

@會飛

來源：@蜜桃廚房

食 材 萬能涼拌汁、海帶絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、食用醋

步 驟

1. 鍋中清水燒開，下胡蘿蔔絲、海帶絲焯燙一分鐘撈出，與黃瓜絲放一起；

2. 澆上萬能涼拌汁、少量食用醋，攪拌均勻即可。

加點醋更酸爽，三絲可随喜好搭配替換，豆芽、豆腐絲、莴筍絲等等都可以。

自己種豆芽

有時候在外面買來的豆芽會有奇怪的味道，害怕有化學劑或藥水處理過，食用不利于健康。于是就自己學着來發豆芽。用了買來的發豆芽陶罐，發現操作起來也很簡單。在這裡與大家分享。

/材料/

綠豆 － 适量

水－适量

豆芽罐 - 一個

/步驟/

将綠豆洗淨，用水泡上8個小時，直到它們都吸水飽滿。

将綠豆放在陶罐底部，蓋上麥飯石，每天至少澆兩次水，保持豆子濕潤。

大約四天時間，豆芽就發好了，這個發豆芽的陶罐用起來真的十分方便。

看看，白嫩嫩的，夠茁壯吧。

收獲一大盆豆芽，正好用來做晚飯啦。

同樣的方法還可以嘗試發花生芽、黑豆芽，花生芽富含白藜蘆醇，白藜蘆醇是非常好的天然抗氧化劑；黑豆芽口感脆嫩，富含多種維生素。很簡單的方法，又能吃到健康美味的自發豆芽，你也來試試吧。

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