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脾胃虛适合喝五指毛桃湯

健康 更新时间:2024-12-11 08:31:11

廣東地處沿海,每當夏季,濕熱之邪氣旺盛,易令人産生濕困痹酸之感;加上都市中生活、工作節奏的不斷加快,各種各樣的壓力接踵而至,難免感覺身心疲憊,腰膝酸軟。所以,在盛夏調理心、脾兩髒對人體尤為重要。

《中藥藥膳學》記載,“夏天,天氣炎熱,人體喜涼,五髒屬心,适宜清補;長夏,五髒屬脾,适宜淡補”。由此可見,夏季調理進補宜清淡,調補心脾,正合此時入湯之用。

梅縣區中醫醫院專家介紹,五指毛桃性味甘、微溫,土茯苓性味甘、淡、平,兩者均有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效,而蓮子性味甘、澀、平,有養心、補脾、益腎的作用,全方藥材性味甘平,調補心脾,正合此時入湯之用。

脾胃虛适合喝五指毛桃湯(養生炎夏煩躁不安)1

五指毛桃原名五爪龍,被稱為“廣東人參”。因其葉子長的像五個手指,果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥,能益氣健脾,祛痰化濕,舒筋活絡。在中藥裡,五指毛桃又叫做南芪,即為南方“黃芪”。

這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效,但又沒有黃芪溫熱之性而十分适宜南方氣候應用。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯,取其祛暑化濕之效。

要買到好的五指毛桃,一是要看色澤,一般以棕黃色為佳;二是挑質地,粗黑的有效成分反而較少,根須細的比較好;三是聞味道,沒有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

脾胃虛适合喝五指毛桃湯(養生炎夏煩躁不安)2

土茯苓廣東地區叫米仔頭。我們常用它來煲湯,有祛濕熱、解毒,通利關節的功效。

土茯苓是野生藥材,如果是單個買的話,以外表黃棕色,微有光澤,質堅硬,體略輕,不易折斷,斷面筋少粉足者為佳;若是土茯苓片則以片薄、整齊、切面類白色或淡紅棕色、筋少粉足者為上。以水濕潤有粘滑感、氣無、味微幹澀。

脾胃虛适合喝五指毛桃湯(養生炎夏煩躁不安)3

蓮子,性味甘澀平,具有養心補脾、益腎澀精的作用,蓮子心味苦、性寒,和蓮子功效不同,故蓮子煲湯時常去心。

湖南湘潭、安鄉等地出産的湘蓮,浙江武義宣平産的宣蓮,福建建陽、建甯生産的建蓮,為全國三大名蓮,在國内外享有盛譽。白蓮的皮肉呈白色,稍帶皺紋,粒子肥圓,蓮肉飽滿,入口軟糯。

挑選時,無論選擇何種蓮子都要以形圓結實,粒大而重,色澤鮮明,顆粒飽滿,皮薄幹燥,完整無破邊,無蟲蛀黴變,口咬脆裂,入口軟糯的為好。

湯方推薦

五指毛桃土茯苓蓮子湯

脾胃虛适合喝五指毛桃湯(養生炎夏煩躁不安)4

【材料】五指毛桃100克、土茯苓200克、 蓮子30克(去心) 豬肚500克、老姜、鹽适量

【做法】五指毛桃、土茯苓、蓮子洗淨,蓮子去心,稍浸泡;豬肚,洗淨,切條塊,汆水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

【功效】此藥膳具有清熱祛濕,益氣健脾,養心益腎,清肝潤肺,解毒等功效,适用于濕濁困脾,脾胃氣虛,脾虛腹瀉,肢倦無力,水腫,濕毒帶下等症。本藥膳性味甘平,男女老少均可食用,但脘腹脹滿及大便秘結者忌用。

【内容綜合自:羊城晚報嶺南大醫館】

梅縣區中醫醫院醫生推薦:

脾胃虛适合喝五指毛桃湯(養生炎夏煩躁不安)5

審核/謝正 責編/周華景

醫院地址:梅州市梅縣區新城憲梓中路52号(原新城醫院)

公交線路:5路、7路、10路、18路

24小時服務電話:0753-2500120

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