春節買完蔬菜肉 這些食材别放冰箱

　　冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。

　　另外，如果冰箱裡的食品存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而内部溫度高導緻變質。

　　這些食物不要放冰箱

　　1、熱帶水果

　　倘若将香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。

　　2、黃瓜

　　貯存黃瓜的适宜溫度在10度到12度之間，如果将黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風味。

　　3、西紅柿

　　西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現褐色的圓斑等。

　　4、火腿

　　火腿也建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿質量，使其保持期大為縮短。

　　5、青椒

　　青椒的最适貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。

　　6、巧克力

　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出現白霜，發黴變質，失去原味。室溫過高時，可先用保鮮袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。

　　7、中藥

　　中藥不宜放在冰箱裡，一個是怕它受潮影響藥性，另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。

　　8、葉子菜

　　多葉蔬菜冷藏後比較容易爛，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的适宜存放溫度為0℃左右。

　　9、面包等焙烤食物

　　面包等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因為在烘烤過程中澱粉的直鍊部分被破壞而熟化。随着放置時間的延長，被破壞的結構會慢慢締合，從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬，這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。

　　常見食物的冷藏期限

　　剩飯：冷藏不超過3天

　　魚類：冷藏1至2天，冷凍90至180天

　　肉排：冷藏2至3天，冷凍270天

　　雞肉：冷藏2至3天，冷凍360天

　　梨：冷藏1至2天

　　柑橘：冷藏7天

　　蘋果：冷藏7至12天

　　鮮蛋：冷藏30至60天

　　花生醬、芝麻醬：開罐後冷藏90天

　　牛肉：冷藏1至2天，冷凍90天

　　菠菜：冷藏3至5天

　　胡蘿蔔、芹菜：冷藏7至14天

　　牛奶：冷藏5至6天

　　酸奶：冷藏7至10天

　　熟蛋：冷藏6至7天

　　學會以下技巧用好冰箱

　　生熟分開。一般來說，直接入口的食物要放在上面兩層，比如剩飯菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等。

　　不同位置儲存不同食物。一般來說，冰箱下面比上面冷一些；靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。不怕凍的豆制品、奶類、剩飯菜可放得靠裡些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些。

　　冰箱開門的部分溫度最高，适合放不易壞食品，比如雞蛋、奶酪、魚幹、蝦皮、海米等。

　　鮮肉、鮮魚蝦等在未冷凍時最易壞，最好放在零度冷藏保鮮盒裡。如冰箱沒這個功能，就應裝在密閉保鮮盒裡，放在冷藏室最下面靠裡處。

　　冰箱隻放七成滿。放在冰箱裡的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，确保溫度達标。因此，冰箱裡最多裝七成滿。

　　以上是食物的常見儲存要點，在過年期間，應用起來吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!