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下奶鲫魚湯應該怎麼做？

美食更新时间:2024-11-20 15:31:34

　　想要心愛，一直以來很多人都說鲫魚湯可以起到很好的效果，但是也應該注意了解正确的制作方法，合理的搭配其他的食物調料，不僅可以補充營養，也可以起到很好的下奶作用。

　　一、鲫魚湯

　　用料主料鲫魚1條調料色拉油适量蔥1小段姜1片

　　1.準備工作：魚去内髒洗淨，最好用廚房紙巾擦幹淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整

　　2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐竈上坐湯鍋加水，大火燒開，将魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)

　　3.讓湯鍋内水滾開着，将煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等着煎魚)火侯要把準，兩鍋内溫度一緻魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵

　　4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。

　　二、鲫魚蘿蔔絲湯

　　鲫魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鲫魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。

　　食材主料鲫魚1條蘿蔔半個輔料大蔥1節姜3片香菜少許

　　1.準備原料。

　　2.鲫魚洗淨用廚房紙擦幹，蔥、姜切絲。

　　3.鍋裡放油，把鲫魚煎一下，盛出。

　　4.剩餘的油煸炒蔥、姜出香味。

　　5.兌熱水，把鲫魚放進去。

　　6.炖成奶白色，調入鹽、白胡椒。

　　7.放入蘿蔔絲煮開即可。

　　小貼士

　　1.鲫魚一定要擦幹水分再煎，而且一定要煎一下，才會有奶白色。

　　2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。

　　3.蘿蔔絲換成豆腐就是鲫魚豆腐湯也很好喝，什麼都不放也可以。

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