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綠豆湯的制作方法是什麼？

美食更新时间:2024-07-20 11:18:16

　　綠豆湯作為防暑的佳品，備受人們的喜愛，在炎熱的夏季，在家裡做一些綠豆湯來喝，不僅能夠解渴解暑，還能清解熱毒，對身體的好處還是有很多的，那麼綠豆湯的制作方法是什麼？可以說綠豆湯的做法各種各樣，加入的食材不同，具體的方法和步驟自然也是有所區别的。

　　材料：綠豆、白糖

　　做法：綠豆清洗幹淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例;1：10。大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到幹淨小碗裡，調入适量的白糖，放涼後即可食用。綠豆湯如有剩餘可以用來做個綠豆冰棍，消暑解渴。

　　制作要領：

　　1.煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

　　2.取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裡面的湯，放在白色的大碗裡面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顔色。

　　3.減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

　　4.避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會幹擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，并且湯汁變色。

　　5.煮綠豆湯時，綠豆皮自然脫落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裡還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

　　6.煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，将綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆炖肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉制品中的毒素。

　　通過上面的介紹，大家對綠豆湯的制作方法是什麼也都很清楚了，希望對大家有所幫助，掌握綠豆湯的具體制作方法步驟乃至需要掌握的技巧等，才能做出營養又美味的綠豆湯來，然後根據自己的口味喜好加入糖或是蜂蜜都可以。

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