怎樣做老北京醬黃瓜？北京小吃醬黃瓜的做法-tft每日頭條

怎樣做老北京醬黃瓜？北京小吃醬黃瓜的做法

美食更新时间:2024-09-11 09:07:48

　　醬黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。

　　醬黃瓜的做法

　　原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。

　　做法：

　　1、将黃瓜洗淨，瀝幹水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用幹淨大石塊壓住。腌制3-4天後，将黃瓜撈出，瀝幹鹽水。

　　2、将腌缸洗淨擦幹，倒入瀝幹的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

　　醬黃瓜的特點

　　鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。

　　醬黃瓜的食用功效

　　黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的産生，并可防治唇炎、口角炎。

　　黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。

　　黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

　　黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

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