夏日居高不下的氣溫，實在熱的讓人食欲減退呢！胃口欠佳時不妨在料理中加入青檸。它不僅水分充足，其中的維生素C還有助于膠原蛋白的形成，以及傷口愈合！點綴主食之外也可以沖泡飲用，用途相當多元。擁有“神秘藥果”美譽的檸檬倒底該如何選購呢？一起來看看作文庫知識百科分享的小秘技吧！

　　青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹饪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。

　　青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

　　食用

　　檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中意大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩卻少有熱愛，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

　　調味

　　東南亞菜式當中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來馔食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無論哪一派菜肴，要體現東南亞的風情特色，便怎麼也繞不開酸、辣二訣。

　　辣，來自辣椒。

　　酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。

　　取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛産香料，藍姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風情令菜肴之"香"撲鼻。檸檬與辣椒使得佳肴"味"道出衆。而紅紅綠綠的調料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來"色"相娛人。色香味三者是中國傳統的菜肴品評标準，卻也能在異國風情裡得到完美的诠釋。

　　美容護膚品

　　檸檬酸奶美白面膜:這款美白面膜能充分滲透至肌膚深層，幫助滋養肌膚，令肌膚處于飽水的狀态，并能促進肌膚細胞再生，改善黯沉，令膚色白皙，膚質細膩。适用膚質:任何肌膚。

　　工具/原料:

　　檸檬1個、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁機、面膜碗、勺子

　　①檸檬洗淨、去皮，切片，置于榨汁機中榨取檸檬汁。

　　②将檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中，用勺子充分攪拌，調合成稀薄适中、易于敷用的面膜糊狀，待用。③先用溫水清潔面部後，再以熱毛巾敷臉約3分鐘。

　　④取适量調制好的面膜仔細地塗抹于臉部，敷約15分鐘。⑤清水洗淨即可。

　　保健作用

　　在五彩缤紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。

　　檸檬具有強酸性，被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對于人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松症。

　　中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。

　　挑選青檸檬有妙招：

　　【瞧一瞧檸檬的外表】

　　有别于因久放導緻整顆果實偏黃，以及成熟度較不足過于深綠的檸檬，理想的青檸果皮是鮮青黃色并帶有潤亮的光澤，果蒂則呈現鮮綠色喔！挑選時也要注意避免果蒂幹枯或脫落者。是不是很簡單呢？

　　【嗅一嗅檸檬的味道】

　　新鮮的青檸以指甲輕劃表皮後會散發怡人的清香，而香氣越濃就表示質量越棒喔！真的用聞的也能挑，請一定要試試看。

　　【捏一捏檸檬的果體】

　　優良的青檸輕壓時的觸感富有彈性，不會是硬癟的，另外可以再掂一掂重量，越重代表它越多汁喔！實在太好記了。

　　挑檸檬的技巧簡單易學，趕緊到超市裡大顯身手吧！在炎炎的熱天裡品嘗幾道青檸提味的佳肴，再來杯沁涼的天然飲料，真是享受啊！

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