油炸排骨的做法和營養價值-tft每日頭條

油炸排骨的做法和營養價值

美食更新时间:2024-12-17 14:35:36

　　排骨即豬的肋骨，排骨上瘦肉很多，味道也十分鮮美。油炸排骨外酥裡嫩，咬一口酥酥脆脆，口感十分好。油炸排骨的原材料非常容易得到，前期處理也十分簡單，清洗腌制後裹面後就可以下鍋炸制。下文我們将為大家詳細的介紹油炸排骨的做法和營養價值

　　營養價值：

　　1.補充蛋白質和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補鈣

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　油炸排骨的做法

　　主料：豬排骨(大排) 300克

　　輔料：雞蛋 65克小麥面粉 75克澱粉(豌豆) 50克

　　調料：五香粉 2克鮮味王 2克黃酒 15克白砂糖 15克白醬油 60克植物油 40克各适量

　　油炸排骨的做法： 1.上漿：白面粉放大湯碗内，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄将。靜置半30分鐘備用。

　　2.初炸：炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，将粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。

　　3.複炸：稍冷，用刀跟部将排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油内炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。

　　上文我們為大家詳細的介紹了油炸排骨的做法和營養價值，大家可以在此的基礎上發揮自己的想象力，加以各種醬料沾制食用。一盤香香脆脆的油炸排骨一定可以博得一家人的喜歡的。

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