現在已經到了扁豆成熟的季節了，尤其是生活在農村的朋友，扁豆的數量是非常多的。而且價格相對來說比較便宜。所以今天咱們就跟大家分享一道非常美味的扁豆做法，青椒番茄炒扁豆。這是一道非常簡單，非常快手的家常菜，做出來之後非常美味。無論是在做這道美食，還是在做其它美食的時候，隻要是炒扁豆，就一定要注意一個問題，扁豆一定要确保炒熟再吃。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青椒番茄炒扁豆的制作教程吧！

【青椒番茄炒扁豆】

【制作食材】扁豆，青椒，番茄，小蔥，大蒜，食用油，食用鹽，五香粉，醬油，清水

【制作步驟】

1、今天要教給大家的是一道青椒番茄炒煸豆的制作方法，家常的做法，卻能做出不一樣的美味。先來把做青椒番茄炒扁豆的食材準備好，準備适量的扁豆，夠自己家裡人一頓飯吃就可以了。然後再準備一個青椒，一個番茄，番茄不要太大。再準備一根小蔥，三瓣大蒜。最後準備适量的食用油，食用鹽，五香粉，醬油和清水即可。準備完了就可以開始青椒番茄炒扁豆的制作了。

2、接下來先處理一下扁豆，将咱們準備好的扁豆放到一個大盆中，然後加入沒過扁豆的水。先給扁豆浸泡，然後再清洗，清洗的時候要多清洗幾遍，認認真真地把表面搓洗幹淨。扁豆洗淨之後咱們先把它撈出來，放到一個底部有很多漏洞，可以漏水的器皿中。

3、把扁豆處理完了之後，咱們将準備好的其它材料全部清洗一下，青椒，小蔥，西紅柿，去皮的大蒜全部放到一個盆中，然後加入水浸泡并清洗。清洗完了咱們就先把它放到一旁備用。接下來開始将各種材料都切一下。

4、先将扁豆改刀，改刀切成扁豆絲即可，也可以根據自己的喜好切成扁豆小段，絲和段都是可以的。但是一定要注意一下，扁豆不要切得太大了，切完了就收到一個盤中備用。然後咱們把大蒜和小蔥全部切碎，切碎之後放到一個盆中。再把番茄切成小塊，青椒切成絲。

5、先把炒鍋燒熱，然後再倒入食用油，倒入食用油後再把蔥蒜全部放進去煸炒出香味。炒出香味之後，加入扁豆翻炒，大概翻炒兩分鐘左右就下入番茄，繼續翻炒。将番茄和扁豆炒勻之後咱們先調味。

6、向鍋中加入适量的五香粉和醬油，開始翻炒，翻炒均勻之後再淋入少許的水，确保扁豆可以熟透。都炒均勻了之後，咱們再加上青椒絲和食用鹽一起翻炒。将扁豆，青椒和番茄翻炒均勻，并且炒到入味之後就可以出鍋了。一道非常美味的青椒番茄炒扁豆就這樣完成了。

【小貼士】

1、雖然扁豆可以切成任何你喜歡的形狀，但是在這裡還是推薦大家切成絲，因為扁豆絲比較細，比較好入味。

2、要根據自己的口味來酌情适量地添加五香粉，醬油和食用鹽。

3、在煸炒大蒜和小蔥的時候可以用小火，但在炒扁豆的時候最好要用大火。

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