天氣炎熱，高溫容易導緻食物變質。吃這樣的食物，很容易滋生腸道細菌導緻腹瀉了。那麼夏天腹瀉怎麼辦呢？腹瀉吃什麼好呢？下面小編就給大家介紹一下吧！

　　腹瀉食療藥膳方

　　腹瀉是指排便次數增多，而且糞便稀薄，甚至瀉出如水樣，一般不帶膿血，腹痛或有或無。腹瀉可分急性腹瀉和慢性腹瀉。急性腹瀉者大多為腸道感染所緻，慢性腹瀉多為腹瀉反複發生，或遷延數月至數年，經久不愈，其病因較複雜，西醫多分為慢性炎症性腹瀉，如慢性腸炎、腸結核、吸收不良性腹瀉、功能性腹瀉，如腸功能紊亂、過敏性結腸炎、非特異性潰瘍性結腸炎、慢性肝、膽、胰腺疾病引起的腹瀉等。中醫稱腹瀉為“洩瀉”，通常為寒濕(風寒)型洩瀉、濕熱(暑濕)型洩瀉，傷食型洩瀉、脾虛型洩瀉、陽虛型洩瀉、肝脾不調型洩瀉。

　　香酥山藥(驗方)

　　原料：山藥500g，白糖125g，植物油、醋、澱粉、味精、香油各适量。

　　制法：山藥洗淨，上籠武火蒸爛後取出，去皮，切成3cm一段，再一剖兩片，用力拍扁，鍋中植物油燒至七成熱時，放山藥，炸至金黃色時撈出，鍋内留餘油少許，再放炸好的山藥、白糖、水(約100mL)，文火燒5分鐘後轉武火，加醋、味精，用濕澱粉勾芡，淋蔔香油即可，随意服食。

　　功效：健睥養胃，補肺益腎，适用于脾虛食少、洩瀉、慢性腸炎，消化吸收不良者食用，功在健脾，适宜脾虛型洩瀉者經常服食。

　　蓮子豬肚(醫學發明)

　　原料：豬肚一個，水發蓮子40個，香油、精鹽、蔥、姜、蒜各适量。

　　制法：将豬肚反複洗淨，内裝去心水發蓮子，用線縫合，放入沙鍋，加清水，炖熟透;撈出晾涼，将豬肚切成細絲，同蓮子一起放入盤中。将香油、精鹽、蔥、姜、蒜與豬肚絲、蓮子拌勻即成，可單服，亦可佐餐食。

　　功效：健脾養胃。适用于脾虛食少、消瘦、洩瀉、水腫等。蓮子性味甘澀，能補脾澀腸，故适宜脾虛久瀉型之人食用。

　　鍋巴肉片(中國食療大全)

　　原料：鍋巴150g(用生大米50g制成)，豬裡脊l50g，玉蘭片30g。泡辣椒5g.白糖2g，蔥l0g，味精2g，澱粉15g，豬油20g，植物油lOOg(約耗30g)。

　　制法：豬裡脊肉去筋切成3.2cm長，2.4cm寬的薄片，盛人碗中加鹽、料酒入味，再加水澱粉拌勻，玉蘭片、蔥、姜切片，泡辣椒、蔥切成短節。将白糖、醋、醬油、味精、水澱粉對成濃汁，炒鍋放武火将豬油燒至五成熱，入漿好的肉片煸炒，再加蔥、姜、蒜、泡椒、玉蘭片炒勻，倒入兌好的水澱粉盛入碗内。鍋内放植物油，将鍋巴炸酥脆呈黃色，及時撈出盛盤.鍋巴與肉片同時上桌，即時将肉片倒在鍋巴上，這時會發出沙沙的響聲，盤内噴出白色雲霧，同時有一種濃烈的香味。

　　功效：《綱目拾遺》認為它能“補氣、運脾、消食、止洩瀉。”故對慢性脾虛型洩瀉和傷食型洩瀉頗為适宜。《粱侯瀛集驗良方》中介紹：“治老幼脾虛久瀉不愈，鍋焦、蓮肉、白糖各120g，共和勻，每服三、五匙，日三次，空腹服。”

　　姜桔椒魚羹(食醫心鑒)

　　原料：姜30g，桔皮l0g，胡椒3g，鮮鲫魚1條(約250g)，精鹽适量。

　　制法：将鮮鲫魚去鱗、鰓，剖腹去内髒，洗淨。将姜洗淨，切片，與桔皮、胡椒共裝入紗布袋内，包紮好後，填入鲫魚腹中，加水适量，用小火煨熟即成，食用時，除去鲫魚腹中的藥袋，加精鹽少許即可供食，單食。

　　功效：溫胃散寒，适用于胃寒疼痛、虛弱無力、消化不良、生姜性溫味辛，有溫中散寒的作用，故受涼引起的洩瀉，或稱胃腸型感冒者，食之尤宜，《會約醫鏡》：“煨姜，治胃寒，洩瀉。”

　　闆栗煨雞(家常食療養生藥膳)

　　原料：帶骨雞肉750g，闆栗肉l50g，料酒50mL，調味适量。

　　制法：将雞肉剔粗骨，剁成方塊，栗肉洗淨瀝幹，蔥切段，姜切片，鍋放豬油燒六成熱，放闆栗肉炸成金黃色，倒出瀝油，炒鍋放豬油(90g)，旺火燒至八成熱，下雞塊煸炒至水幹，烹入料酒，再放姜片、鹽、醬油、肉清湯，焖3分鐘左右;取大瓦缽用箅子墊底，将炒鍋中的肉及湯一齊倒入，置小火煨八成爛時，加入炸好的栗肉，繼續煨至軟爛，再人炒鍋内，放入味精、蔥段，撒上胡椒粉，燒開，淋人麻油出鍋即盛盤上桌。

　　功效：益氣健脾，養胃止瀉，明·李時珍曾介紹“煨栗：有人内寒，暴瀉如注，多食煨栗20～30粒頓愈。”

　　芡實八珍粉(中國食療大全)

　　原料：芡實、山藥、茯苓、白術、蓮肉、薏苡仁、扁豆各30g，人參8g，米粉500g。

　　制法：将以上諸藥共研為細末，與米粉和勻，每次取6g，開水調服，加糖調味，日服2～3次。功效：健脾、止瀉、祛濕，适用于脾虛不運，久瀉不止，食少乏力，消瘦等症。芡實味甘澀，功在補脾止瀉，适宜脾虛之人大便洩瀉者食用，方中扁豆有健脾和中與消暑化濕兩大功用，所以既适宜脾虛型腹瀉，又适宜暑濕型洩瀉，方中白術性溫，味甘苦，《本草彙言》：“白術，乃扶植脾胃，散濕除痹，消食除痞之要藥也。脾虛不健，術能補之，胃虛不納，術能助之。”

　　安神食藥膳

　　豆麥湯：原料：黑豆3 0g.浮小麥3 0g，蓮子7粒，黑棗7個。

　　制作：先煮黑豆、小麥取汁去渣。用豆、麥汁再煮蓮子、黑棗至熟。亦可放入冰糖少許。

　　效用：斂汗，益心腎。凡因心腎不安而引起的心煩盜汗、神疲乏力、記憶減退、健忘等症，可輔飲此湯。

　　甘麥大棗湯

　　原料：小麥30g.大棗10個，甘草6g。

　　制作：三物水煮去渣。代茶飲。

　　效用：養心甯神，和中緩急。适于因心脾不足而引起的精神恍惚、不能自主、悲傷欲哭、呵欠頻作等症。

　　栗子桂圓粥

　　原料：栗子10個(去殼用肉)，桂圓肉15g，粳米50g.白糖少許。

　　制作：栗子切成小碎塊，與米同煮，如常法做粥，熟粥後放人桂圓肉，食時加入白糖少許。

　　效用：補心腎，益腰膝。适宜于因心腎精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸軟等症。

　　冰穗蓮子

　　原料：鮮蓮子300g，冰糖200g，白糖200g，京糕30g，桂花鹵少許。

　　制作：蓮子用水浸泡，漲發後用溫水洗兩三遍，倒入碗中加蔔開水(以漫過蓮子為宜)上屜蒸50分鐘左右取心備用。鍋置于火上，加涼水2000mL，開鍋後将冰糖、白糖一齊下入，開鍋後撇去浮沫。然後用幹淨白布将糖水過濾，将蓮子倒人海碗，将京糕切成小丁，撒在蓮子上，加入桂花鹵，再将過濾好的糖汁澆入即成。

　　效用：補腎健脾，養心安神。适宜于脾虛洩瀉、遺精，崩漏帶下、心煩不寐、多夢易醒、心火尿赤、淋濁澀痛等症。

　　荷葉煎

　　原料：鮮荷葉2張，紅糖50g。

　　制作：荷葉切成細條，與紅糖同煮後去荷葉渣，溫服。

　　效用：止血安神。适宜于因沖脈氣盛、妊娠初期出現胎漏下血等症。

　　銀耳雞湯

　　原料：銀耳20g，雞湯250g，精鹽、白糖少許。

　　制作：銀耳泡發洗淨，加水燒透後兌人雞湯，加精鹽、白糖調味，再炖沸即成。分早、晚食用。

　　效用：滋陰潤肺，補脾安神。适宜于心煩失眠、幹咳痰少、口幹咽幹等症。也可作為食少乏力患者的補益食療。

　　桂圓童子雞

　　原料：幹桂圓肉l00g，淨童子雞1隻(約重100%)，料酒lO0g，蔥、姜各l0g，精鹽5g。

　　制作：淨雞剁去爪，把腿别在雞翅上面，使其團起來。放入沸水鍋中汆一下，撈出洗淨。桂圓肉也用清水洗淨。取湯鍋把雞放入，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水500mL上屜蒸l小時左右，取出蔥、姜即成。

　　效用：補氣血、安心神。适宜于貧血、失眠、心悸患者禽用。也适宜病後、産後體虛者的康複。

　　香橼漿

　　原料：鮮香橼2個，麥芽糖适量。

　　制作：香橼切碎與麥芽糖同放入帶蓋的碗中，隔水蒸數小時。以香橼稀爛為度。

　　效用：理氣寬胸，養心甯神。适宜于因心氣不足、氣阻痰擾而引起的胸痹、胸中壅塞、時而作痛、痰水較多等症。

　　防治耳鳴食療方

　　耳鳴是指自覺耳中有響聲。臨床治療分為虛實兩類型。實症多因風熱，肝火、痰水所緻，耳内嗚響如蛙叫、潮聲、暴鳴而聲大;虛症多由腎精虧損、中氣下損所緻，響聲如蟬鳴、箫聲，常嗚而聲細。

　　芹菜100g，槐花20g，車前子20g，水煎服，每日2次。

　　木耳10g，桑椹子30g，荷葉15g，水煎服，每日l—2次。

　　冬瓜皮30g，菊花30g，蘆根30g，水煎服，每日1—2次。

　　将鮮桑椹搗爛取汁，與酒曲共釀酒，每次服1匙，能飲酒者可服l小杯，每日早、晚各服1次。

　　核桃仁3枚，五味子7粒，蜂蜜适量，于睡覺前嚼服。

　　粟子肉7枚，豬腎1個，山藥30g。将粟子風幹，豬腎切粒，山藥切塊，同大米煮為稀粥，每日l劑。

　　豬腰500g，黃花菜50g。将豬腰切開剝去筋膜，切成條塊;黃花菜水泡發，撕成小條。先爆炒渚腰片，炒至變色熟透時，加黃花菜、食鹽等調料炒片刻，即可食用。

　　将1隻母雞宰殺後，洗淨去除内髒，剁去雞腳，月龍眼肉、荔枝肉、黑棗(去核)、蓮子肉(去皮去心)15g，加冰糖、食鹽、清水适量，隔水蒸2小時後，即可食用。

　　将鴿子1隻剁碎，加食鹽少許拌勻後蒸熟，加入天麻粉3-6g，食用。

　　鹌鹑蛋2~5個，何首烏30g，生地黃15g。先将何首烏、生地黃加水l000mL左右，煎取濃計，待藥汁涼後，放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟後剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯。每日或隔日吃1次，宜經常服用。

　　淡菜15g(焙烤研成細末)，松花蛋l隻;蘸淡菜末食用，每晚1次吃完，連續吃5—7天。

　　用豬腰子和韭菜炒着吃，經常食用。

　　百合粉适量，每次服用6g，每日服用2次月溫開水送服，連續服用。

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