一、一般大閘蟹買幾兩的
一般自己吃的話會選擇3-4兩左右,這樣的個頭适中,具有一定肉質,營養價值也比較豐富,價格不會很貴,這種個頭大小的大閘蟹銷量還是比較大的。實際上選擇幾兩重大閘蟹要根據個人喜好而定,一般隻要能夠吃到肉就可以了,不用太糾結大閘蟹的大小。大閘蟹個頭不論大小營養價值都是一樣的,隻是個頭大的大閘蟹看起來漂亮,吃起來會更加過瘾。
市面上售賣的大閘蟹個頭小的隻有2兩,個頭大的可能會超過半斤,個頭大小唯一的區别就在于肉質的多少。選擇個頭較大的,吃起來會更爽一些,不過市面上大的大閘蟹價格也會略貴一些,日常購買自己食用的話還需要根據經濟條件和場合需求進行選擇。
二、大閘蟹蒸多久最佳時間
一般需要先把大閘蟹清洗幹淨,備上蔥,姜,然後放入少許鹽,放進蒸籠裡小蒸,在水燒開以後才能放入大閘蟹,三四兩的大閘蟹通常需要上鍋蒸10~15分鐘左右,大閘蟹蒸的時間不宜太長,不然螃蟹肉質會變老,可能影響口感。其次時間過長還會導緻蟹黃的營養成分流失,降低大閘蟹的營養價值。個頭大小也會影響時間長短,主要還是以大閘蟹蟹殼變紅為準。
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