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蘑菇制作方法

美食 更新时间:2024-09-27 13:16:09

  1、準備食材。新鮮平菇500克、雞蛋清2個、澱粉50克、面粉25克、椒鹽粉适量。

  2、平菇去掉根部,然後撕成小塊清洗幹淨備用。

  3、把雞蛋清、澱粉、面粉放入一個大碗内,再放入1克鹽調味,然後緩緩的倒入30毫升左右的清水,攪拌至無顆粒,炸糊就做好了。

  4、把平菇放入開水鍋中焯兩分鐘,然後撈出放入涼水中。

  5、将蘑菇的水分擠幹。鍋中倒入适量的油開始加熱。

  6、在燒油的時候,把蘑菇放入面糊中,使其表面勻均的裹上一層面糊。

  7、油燒熱後,将裹好面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋中。

  8、複炸一次。第一遍炸好後撈出,将油溫升高後再将蘑菇放入鍋中炸30秒,炸好後口感就會特别酥脆。接下來把椒鹽撒到炸好的蘑菇上,翻拌勻均即可食用。

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