泥鳅的味道非常的好,軟軟糯糯的味道,而且呢,泥鳅的身上骨頭較少吃,起來也是特别方便,在日常的生活當中,很多的朋友都非常的喜歡吃泥鳅,一條都有美容養顔,也有着不錯的功效,那麼,接下來的文章我們了解一下,泥鳅雞蛋湯的做法。
食材明細
泥鳅500克
雞蛋100克
豬油(煉制)100克料酒50克
大蔥15克姜15克
雞油15克鹽10克
味精2克胡椒粉2克
鳅魚附蛋湯的做法詳細步驟
1. 鳅魚用清水活養一天,使泥腥味從口裡吐出,再用清水洗一遍,瀝幹水分;
2. 蔥白切開,餘下蔥和姜拍破;
3. 将豬油燒至六成熱,下入拍破的蔥、姜煸鍋;
4. 再下入鳅魚并立即蓋上蓋,以免鳅魚蹦出鍋外,鳅魚下鍋受熱即死;
5. 然後揭開蓋,烹入料酒,加入适量的水,煮沸後移用小火炖爛;
6. 将雞蛋打開,裝入碗内攪散;
7. 食用時,将炖好的鳅魚去掉蔥、姜,倒入鍋内;
8. 加入精鹽和味精煮沸,調好味,撇去浮沫;
9. 再将雞蛋用漏勺流入鍋内,即熟;
10. 将鳅魚蛋湯裝入湯盤内,撒上胡椒粉、蔥花和雞油即成。
鳅魚附蛋湯的做法小貼士
健康提示:
1. 鳅魚,又稱泥鳅;
2. 鳅魚味甘,性平,入脾,肺經,具有補中氣,祛濕邪之功效;
3. 鳅魚附蛋湯以鳅魚、雞蛋為主料,共具調中益氣,壯陽補虛之作用;
4. 适用于脾胃虛弱之消化不良、食欲不振或陽痿、早洩等症。
文章當中我們了解到了泥鳅雞蛋湯的做法,方法非常的簡單,在生活當中加入少量的配料,就可以做出好吃美味的雞蛋湯,還不快來嘗試一下,簡單而去的美味。
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