菜花在南方很多地方叫做花菜，形狀和西藍花一樣，菜花常用來炒肉吃，也可以做菜花湯，特别是夏天大家都不想吃肉，就可以做一些清淡的湯，菜花鲫魚湯味道也很鮮。
一、菜花鲫魚湯
材料
鲫魚1條(約250克)菜花0克生姜1小塊注意：可酌情配料食用油25克香油1小匙胡椒粉少許精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.鲫魚宰殺洗淨，再用鹽水浸泡5 分鐘後洗淨；
2.菜花去粗梗，洗淨，切成朵；生姜洗淨切片；
3.鍋内放油，燒熱，把生姜爆香，下鲫魚稍煎；
4.加适量水，煮30 分鐘，下香油、菜花煮熟；
5.撒入胡椒粉、精鹽、味精調味即可。
注意
鹹鮮味美，口味清淡。如果把鲫魚煎黃後放入砂鍋慢慢煲，味道會更純正。
二、奶湯菜花
材料
新鮮菜花250克，姜末5克，香菜少許，鹽5克，雞精少許，面粉10克，清水275克，蔥末5克，花生油10克
做法
1.新鮮菜花用小刷子在流動水下将表面清洗幹淨，油、蔥姜末、鹽、普通面粉、清水備好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放進清水裡加一點鹽浸泡一會，再用水沖洗一下。蔥姜切成末備用；
3.鍋裡放油，油熱放蔥姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黃有香味；
4.清水要慢慢地往鍋裡加，用鏟子不停地攪拌至牛奶狀，等湯沸騰時再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少許香菜即增香又添色。
小訣竅
溫馨提示： 1、菜花上有殘留的農藥，食用前，應将菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，可去除殘留農藥。另外，在品嘗時應多嚼，更利于營養的吸收。 2、菜花、焯水後，應放入涼開水内過涼，撈出瀝淨水再用。 3、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不緻喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
三、牛奶綠菜花
材料
主料：西蘭花500克，
輔料：牛奶200克，黃油40克，
調料：鹽4克，味精8克，豌豆澱粉3克
做法
1.綠菜花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗淨，下沸水鍋煮熟後撈出備用；
2.鍋中下入黃油30克和牛奶、鹽、味精燒開；
3.加入煮過的綠菜花，調好味，用水澱粉勾芡，最後淋入10克黃油即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
