魚頭湯是一道大家都比較喜歡的食物,平時大家在生活中肯定會經常吃,而且在燒魚頭的時候肯定會放幾塊豆腐,魚頭跟豆腐是非常好的一種搭配,而且這樣吃也能夠對身體非常有好處,因為魚頭中有很多的礦物質元素,而豆腐中的蛋白質能夠更好地将它釋放出來,所以下面小編教大家做這一道湯。
材料:
鲫魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精
做法:
1、鲫魚開膛去内髒,去鱗去鰓(魚檔工作人員完成),洗淨,抹幹,用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱,放入少量油,将鲫魚放入,煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水(5碗左右)
6、加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘
7、加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。
營養價值
鲫魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,含脂肪少。鲫魚藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛赢、溫胃進食、補中生氣之功效,尤其是活鲫魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比拟的作用。鲫魚含膽固醇較高,中老年高血壓、膽固醇偏高者少食為佳。
豆腐:蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
豆腐内含植物雌激素,能保護血管内皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。
魚頭豆腐湯的味道是非常好的,相信你肯定會愛上這一道食物,而且經常吃對身體很好,尤其是對孩子來說,這樣能夠幫助強健骨骼,對他們的身體非常有幫助,當然平時做魚頭湯也并不隻有這一種方法,你可以根據你自己喜歡的方式去做。
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