奶酪在奶制品中，當屬頂級的享受了。濃濃的奶香。 奶酪因為是奶的濃縮，所以奶香十足。奶酪因為去除了裡面的水分，所以留下的都是精華部分。含有了豐富的鈣質，可以讓人體吸收。奶酪原為北方少數民族首創，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于營養，入口即化。
食材
主料
鮮奶适量
方法/步驟
把鮮奶倒入桶中，經過翻攪提取奶油。
純奶放置在熱處，使其發酵。
當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬。
待酸奶呈現出豆腐形狀時，将其舀進紗布裡，擠壓除去水份。
把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。
當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋内慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，将其舀進紗布裡，擠壓除去水份。
把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃幹糧一親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。
1. 奶酪的營養
大家知道奶制品中含有的鈣是比較豐富的。
而奶酪又是含鈣最多的食物。
鈣是很容易吸收的，可以幫助人體的骨骼發育。
保護眼睛健康，所以每天補充足夠的鈣質對身體是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以幫助人體腸道的正常運作。對便秘腹瀉有一定的防治。
而且可以使我們的肌膚變得光滑，亮堂。
每次20g左右的量為宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答，大家都看懂了嗎？奶酪的營養價值很高，在歐洲奶酪被人廣泛的食用。在家裡制作奶酪是一個不錯的選擇，制作簡單，食材易找而且在家裡做幹淨衛生，所以想要制作奶酪的朋友們趕緊試試上面的方法吧。
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