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雪菜肉片湯是怎麼做的

美食更新时间:2025-09-14 06:38:15

　　雪菜是芥菜的一種，但是與芥菜不同的就是，雪菜的味道更好，而且營養功效以及藥用功效都是非常強大的。在中醫上，經常用雪菜來治療牙龈腫痛、跌打損傷等疾病，而且對于經常受到關節病痛折磨的人來說，多吃一些雪菜有很好的治療作用。雪菜的吃法有很多，那麼雪菜肉片湯怎麼做呢？

　　材料

　　雪菜約160克，瘦豬肉約160克，蝦米約20克，冬菇4克，豆腐兩塊。

　　調料

　　姜四片，精鹽、紹酒、味精、芝麻油各适量。

　　做法

　　①雪菜切絲，瘦豬肉切絲後加紹酒抓一下，蝦米泡開，冬菇浸軟切絲，豆腐切成小片待用。

　　②在器皿中加入滾水，放入冬菇、肉絲、蝦米，高火8分鐘，然後放入雪菜、豆腐、姜片再高火5分鐘，調味後即可。

　　雪菜營養價值

　　(1)醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

　　(2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　(3)開胃消食。雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　(4)明目利膈，寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

　　在平時，有很多人總感覺自己的胃口不好，食欲非常差，即便是看到自己喜歡吃的食物也不想吃。這時候家人就可以為其準備一些雪菜，或熬湯，或炒，都可以起到開胃健脾的作用。而且吃了雪菜之後，人的食欲就會大開，可以解決食欲不振的問題。

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