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夫妻肺片的做法及營養價值

美食更新时间:2024-10-14 15:34:15

　　衆所周知，夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣，色澤紅亮．質地軟嫩，口味麻辣濃香。它有防止皮膚炎症、養血護膚、滋補養生、通便的功效。深受群衆喜愛。你對夫妻肺片的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下夫妻肺片的做法及營養價值。

　　做法：

　　1. 将鮮牛肉、豬雜洗淨，牛肉切成500克重的塊；将牛肉、牛雜放入沸水鍋内煮淨血水撈起

　　2. 置另一鍋内，加入老鹵水和香料（内裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用

　　3. 将鹵水用旺火燒沸約10分鐘後，将味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁

　　4. 将熟花生米拍碎待用，再将晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成

　　營養價值：

　　溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力；

　　促進人體的生長發育；

　　促進腦細胞發育、抗衰老、潤肺止咳、止血的作用、預防冠心病、養血通乳、預防癌症、保護心髒；

　　芝麻能防止皮膚炎症、養血護膚、滋補養生、通便、促進骨骼發育、延年益壽、預防高血壓、維護頭發健康、素食者宜多食芝麻；

　　有助于氣色的恢複、促進新陳代謝、治療眼部疾病。

　　以上為大家介紹了夫妻肺片的做法及營養價值做法及營養價值。夫妻肺片好處多多。但也不應該過量。因此吃時應适量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較适宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

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