芥菜是一種不可多得的蔬菜，适量食用有增強人體抵抗力、開胃消食等作用。為了達到這種效果，生活中很多人喜歡将芥菜做成粥，不僅味道鮮美，操作步驟也很簡單，自己在家就可以做了。
一、芥菜粥做法
1、把己經砍好的筒骨洗淨，放入高壓鍋内，加水，姜片，大火煮噴氣後，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用；
2、另取一幹淨煮鍋，淘洗幹淨的大米拌點食用油後放入鍋内，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個5分鐘左右，待粥煮出香味後，調入适量的鹽、胡椒粉即可。
貼心建議：
1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入後可以再多煮點時間，甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點食用油。
3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進腸胃蠕動。
二、芥菜的營養價值及功效
1、增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙龈腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
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