西紅柿是我們非常熟悉的一種蔬菜，西紅柿我們也叫做是番茄，經常吃西紅柿是可以起到很好的養生作用，所以我們要懂得如何利用西紅柿來做菜，西紅柿的做法是有很多種的，我們既可以采用西紅柿來炒着吃，也可以采用西紅柿來煮湯，下文我們就介紹一下西紅柿骨頭湯的做法。
番茄（Tomato），别名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
制作方法一
1、排骨在清水中适當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加适量開水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再炖上一會就可以關火盛出了。在炖肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易炖爛，所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
制作方法二
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗淨切大塊，排骨用清水漂去血水清洗幹淨;
2、鍋内放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘後撈出排骨清洗幹淨;
3、砂鍋内放清洗幹淨的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開後轉小火煲半小時左右;
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯裡，再開大火，湯沸後，轉小火再煲一小時左右;
5、最後放鹽調味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯裡有蔥花，很搭的。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是西紅柿，我們知道西紅柿也被叫做是番茄，西紅柿不但好吃而且還含有豐富的營養，上文我們采用了西紅柿搭配上排骨做成了西紅柿骨頭湯。
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