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5種菜放醋營養更高吃醋的好處有哪些

美食更新时间:2024-07-23 16:12:37

　　5種菜放醋營養更高吃醋的好處有哪些

　　5種菜放醋營養高

　　脆爽的蔬菜

　　在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。

　　紫紅色的蔬菜

　　在涼拌心裡美蘿蔔、炒紫甘藍的時候，放點醋能使菜肴的顔色更加紅亮鮮豔。這是因為這種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。

　　含鈣多的排骨類葷菜

　　動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮炖時不易溶出。在熬小魚、炖排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。

　　膠原蛋白多的蹄或皮

　　動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養顔菜。可是，膠原蛋白需要長時間的熬炖才能溶出。如果在煮的時候加點醋，能促使膠原蛋白分解出來。

　　吃海鮮河蟹要蘸醋

　　水産品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水産品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

　　正确的吃醋才會對身體健康有好處哦。

　　醋，不僅是是作為生活飲食中的烹饪必備品，在其他方面，醋更有着意想不到的驚喜!你知道嗎，日常一些食物用醋浸泡後再食用，更有能夠防病治病的神奇功效呢！

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