一食物沒吃完用保鮮膜？結果放倒一家人-tft每日頭條

一食物沒吃完用保鮮膜？結果放倒一家人

美食更新时间:2024-11-23 13:31:06

　　夏天氣溫高，經常買回來的菜一天就壞了，怎麼辦呢？很多人就會用保鮮膜把菜包好，以達到防腐的作用。事實上，用保鮮膜确實能給蔬菜保鮮，但是有些食物包上保鮮膜，相當于“投毒”。

　　不能用保鮮膜的食物：西瓜

　　食品安全專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅認為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導緻這些微生物或細菌繁殖得更快，特别是産生厭氧反應後食物就很容易變質。

　　不能用保鮮膜的食物：蘿蔔、黃瓜、豆角

　　但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

　　不能用保鮮膜的食物：熟食

　　熟食、熱食、含油脂的食物，特别是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後，會導緻保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。

　　最适合用保鮮膜的食物：水分大的食物

　　蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果适合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。在該項研究中，美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、莴苣葉多1.92毫克。

　　不要帶着保鮮膜加熱

　　保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質，微波爐加熱後會産生緻癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時，最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。

　　分清種類再使用

　　目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，适用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費者在使用上要特别注意區别使用。沒有注明适用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導緻保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面最少應有25毫米空隙。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。

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