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白蘿蔔鲫魚湯怎麼做?

美食 更新时间:2024-09-27 16:10:40

  白蘿蔔鲫魚湯湯味鮮美,而且有很好的滋補作用,能夠改善身體虛弱四肢無力等這些狀況,而想要做出美味的白蘿蔔鲫魚湯,也要注意處理幹淨魚,因為魚腥味,就會影響到食物的口感。

  一、做法

  輔料、蔥、姜

  調料、鹽、雞精(可省),醋(可省)

  1. 鲫魚一條處理幹淨

  2. 白蘿蔔适量

  3. 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味

  4. 蔥、姜切片

  5. 蔥姜入鍋爆香,将鲫魚放入鍋中兩面煎硬

  6. 添入湯碗容量1.5倍的水

  7. 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右

  8. 加入薄白蘿蔔片

  9. 接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道,雞精可省;長時間煮的魚湯并無魚腥味,對魚腥味不是特别敏感的人也不必加醋

  二、溫馨提示

  1、鲫魚最好請賣魚的師傅将其宰殺好,自己弄還是有點麻煩哦。

  2、鲫魚肚子裡的那層黑膜一定要清洗幹淨,以免會有腥味。

  3、魚下鍋後不要急于翻面,待一面煎好後再翻面,可防止魚粘鍋破碎。

  4、加入水燒開後一定要将上面的浮沫舀出,這樣煲出來的湯才會清亮。

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