1、原料:面粉、菠菜、紫甘藍、胡蘿蔔、鹽、清水。菠菜洗淨入沸水鍋中汆燙去除草酸,撈出用榨汁機打成菠菜汁。
2、胡蘿蔔、紫甘藍洗淨,分别用榨汁機打成汁。
3、将菠菜汁緩緩倒入面粉盆中攪拌,揉成光滑略硬的面團。
4、胡蘿蔔汁、紫甘藍汁分别倒入面粉盆中攪拌,揉成光滑略硬的面團。
5、将蔬菜面團、普通面團放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
6、面團取出揉勻揉成圓柱形,用擀面杖擀開。
7、擀成薄薄的長形面片。
8、蔬菜面團分别擀成長形薄面片。
9、将面片切去邊角,分割成小條條的面片。
10、每張小面片用多功能切菜器分切成長短适度的小片。
11、再将小面片一切為二。
12、用筷子在面片中間夾起即成蝴蝶狀。
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