豆豉紅燒肉的教程-tft每日頭條

豆豉紅燒肉的教程

美食更新时间:2024-12-26 20:30:09

　　1、五花肉切塊，不要切得太小，影響大肉口感！

　　2、将切好的肉放進冷水中，大火燒開一分鐘，煮出血水後撈出來，沖洗幹淨。

　　3、把鍋燒熱以後放入橄榄油，可選用普通植物油。加冰糖，由于橄榄油顔色較深，糖色不易看出，所以炒化即可，不然糊掉就不好了。

　　4、加入滿滿一湯匙郫縣紅油豆瓣醬。炒出顔色以後加入焯好的肉塊翻炒，直到肉塊上都均勻地裹上了豆瓣醬，并初步上色。

　　5、将蔥姜蒜幹辣椒八角桂皮香葉一起放入翻炒。

　　6、加入少許醬油翻炒。生抽調味老抽上色。

　　7、加入幹豆豉翻炒，直至香味濃郁，豆豉從幹癟的狀态變成油潤的樣子。

　　8、加入清水。

　　9、加入切好塊的土豆，蓋上蓋子調中小火悶煮。等水快要幹的時候調大火一邊攪拌一邊收汁。

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