羊肉溫補選購有技巧-tft每日頭條

羊肉溫補選購有技巧

美食更新时间:2025-04-28 12:37:38

　　羊肉溫補選購有技巧

　　羊肉的功效

　　溫補脾胃。用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　溫補肝腎。用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。

　　補血溫經。用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。

　　保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，适合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療産後貧血、肺結核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　下面，快來看看羊肉的選購和去膻味的方法吧。

　　羊肉的選購小竅門

　　看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；

　　看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

　　看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；

　　看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

　　羊肉去除膻味的小技巧

　　香菜去膻法：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。

　　胡蘿蔔去膻法：焖燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒制，是一個很好的除膻方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。

　　花椒去膻味法：在炖或炒羊肉時，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。

　　以上去羊膻味的方法是不是很簡單呢？來試試看吧。

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