拿咖啡杯的正确姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　咖啡的種類-咖啡粉怎麼喝

　　咖啡的種類

　　近些年，随着咖啡市場的逐漸擴大，咖啡的種類也越來越多，下面我們将為大家介紹幾種常見的咖啡。

　　1、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　2、哥倫比亞（南美）曼特甯：口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度适中，甜味豐富十分耐人尋味，适合深度烘焙，散發出濃厚的香味。

　　3、墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞紮巴（Orizaba）：口感舒适，有迷人的芳香。

　　4、藍山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，适合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

　　5、大咖啡/小咖啡/濃咖啡（Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。

　　6、牛奶咖啡（Melange）：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。

　　7、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。

　　8、卡布奇諾：一種加入以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此時咖啡的顔色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

　　9、土耳其咖啡：至今仍采用原始煮法，複雜的工藝帶着幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。

　　土耳其咖啡制作方法（一人份）：

　　1、将12g深烘焙的咖啡豆，與适量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。（視個人喜好而定，也可以不加）

　　2、将上列細粉放入鍋内，加水煮沸約二十秒。待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地将上層澄清的咖啡倒出。

　　3、其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。

　　怎麼喝咖啡（咖啡禮儀）

　　在我們的日常交際中，免不了有和朋友同事在一起喝杯咖啡的場合，那麼，怎麼喝咖啡才顯得不失禮節？下面為大家介紹一些喝咖啡的禮儀：

　　1、拿咖啡杯的正确姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　2、服務員端上咖啡時，一定将杯耳向着顧客的左側，以便顧客扶着杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不着用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。

　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依托時，才能端起碟子來喝。

　　5、盛放咖啡的杯碟都是特制的，它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方；飲用時，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手輕輕托着咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯；喝咖啡時，不要發出聲響；添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

　　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。

　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果隻顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。

　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

　　咖啡粉怎麼喝

　　咖啡粉的出現，為喜歡喝咖啡的人帶來了不少便利。那家中的咖啡粉，又該怎麼喝味道才是最好的呢？

　　大多的咖啡粉都不是煮，而是泡的。咖啡跟茶真的很像，用90到96度的水沖進去，等兩到三分鐘倒出溶液，渣不要。泡制時間根據你的咖啡粉細度決定，細咖啡粉的時間要的少。不可泡制時間過長，不然萃取過久的話，酸味苦味雜味就跑出來了。

　　如果隻是自己随便喝喝，可以用個紗布縫個桶狀，裝上咖啡粉放在杯裡，倒水在咖啡粉上，兩三分鐘後取出來就可以喝杯裡的咖啡了。咖啡店裡的也是這麼做的，用濾布做成桶狀，裝好咖啡粉，沖水到咖啡粉上就行了。

　　如果想要工具，比如基本的法式濾壓壺、滴濾式。高級的那種就是摩卡、虹吸之類的呢，。就類似于喝茶，你可以買普通茶用玻璃杯直接泡着喝，也可以買龍井用紫砂，泡去年的雨水慢慢品。

　　簡單介紹幾款便宜簡單的：

　　法式濾壓壺簡單講就是一個有金屬濾網的杯子，你把咖啡粉放進杯子中，沖水，放入濾網。倒咖啡的時候濾網能把咖啡渣擋掉。基本構造就像超市裡有有個過濾網的内蓋的杯子喝茶時可以把茶葉擋掉。當然跟茶杯是不一樣的，隻是說原理是這樣。一次沖泡一到兩人份咖啡的杯大概40塊錢。這種适合研磨較粗的咖啡。細的咖啡粉泡的時間不要太長。

　　滴濾式泡咖啡呢，就像我們小學時學的過濾實驗一樣。上面一個漏鬥形狀的容器，下面用杯子接着。你把濾紙折成漏鬥形狀放進漏鬥裡，把咖啡粉放進濾紙裡，倒水在咖啡粉上，就有咖啡漏到下面的杯裡了。你要用這種方式煮咖啡呢，隻需買濾杯（漏鬥）和濾紙，看濾杯材質，普通濾杯大概三四十。濾紙是易耗材質，一次一張。一盒四十張，15~30元之間。

　　還有法蘭絨布做的濾布鬥（也叫濾網），咖啡粉放在網中（法蘭絨布上），沖水到咖啡粉上，杯子放在濾布鬥下接着漏出的咖啡。

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