不少研究發現，堅果具有降低膽固醇的作用，但不同類型的堅果在降低膽固醇方面的差異鮮有報道。新研究納入34項随機臨床試驗，共1677名受試者，研究人員比較了核桃、開心果、榛子、腰果和杏仁對血脂的不同效應。結果發現，在降低甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇方面，富含開心果的飲食表現最佳；在降低甘油三酯和總膽固醇方面，富含核桃的飲食排名第二；在降低低密度脂蛋白膽固醇方面，富含杏仁的飲食次于開心果。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　研究人員指出，堅果對血脂有益作用的潛在原因可能涉及以下方面：堅果中的不飽和脂肪酸含量高，且含有許多生物活性化合物，比如植物固醇和抗氧化劑。這些獨特的營養成分有助于堅果控制脂質，從而改善脂質代謝。堅果雖好，但要注意食用量，每天一小把即可，以免熱量超标。

　　10種堅果營養排行榜

　　1、核桃——腦之果，護腦标兵

　　核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。

　　美國飲食協會建議，每周吃兩三次核桃，可以提高記憶，預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏發的功效。

　　研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質量，特别适合褪黑激素分泌能力不足的老人。

　　核桃還可以這麼玩，你造麼？核桃還可以用來健身。又叫“文玩核桃”、“手療核桃”、“健身核桃”或者“掌珠”。

　　2、碧根果——長壽果，美國山核桃

　　碧根果的走紅，也就是近幾年的事。原本已經傻傻分不清的核桃和山核桃，又來一個第三者，不得不感慨，“貴圈真亂”。

　　其實，碧根果，又稱“美國山核桃”，它與中國的山核桃是近親，同為胡桃科山核桃屬。而核桃則屬于胡桃科胡桃屬，親緣關系略遠一層。

　　每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每天吃5、6顆碧根果，長期堅持會有意想不到的效果。尤其是腦力工作者，常吃碧根果能增強記憶、降低血脂，預防神經衰弱、失眠等。

　　3、松子——減肥高手，堅果中的仙品

　　松子，是松樹的種子。國外非常推崇松子的減肥作用。松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食欲，達到減肥目的。體重超标的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

　　此外，松子還能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。存放時間長的松子會産生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器裡，以防油脂氧化變質。

　　4、杏仁——抗癌之果，全能冠軍

　　杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘，也能抗腫瘤。它有調節胰島素與血糖的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。

　　5、巴旦木——“美國大杏仁”

　　杏仁和巴旦木 –—到底有沒有親戚關系？

　　杏仁是杏的内核，巴旦木是扁桃的内核。杏和扁桃在植物學上來說，是兩種不同的植物。

　　巴旦木的營養價值相當于等重量牛肉的六倍，能治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝偻病等疾病。

　　每日睡覺前細嚼十餘粒，可改善睡眠，增強抵抗力。美國一些醫院常以巴旦木粉治療糖尿病、兒童癫痫、胃病。又制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。

　　6、開心果——心髒之友，微笑的堅果

　　開心果成熟後，外殼會自然裂開，因此得名。中亞國家都叫它“smiling nut”（微笑的堅果）。

　　長期以來，開心果被喻為“心髒之友”。開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。此外，适量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助于控制體重。生活中對開心果過敏的人很多，因此過敏體質者慎吃。

　　7、花生——平民貴族，最随意豪放的堅果

　　又名“落花生”，唐人豆。和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

　　花生性平味甘，能健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳。

　　花生紅衣（即花生皮）有補氣、止血的作用。需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而有血栓風險的人最好去掉紅衣。

　　花生含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

　　發黴的花生富含黃曲黴毒素，容易導緻肝癌，不可食用。

　　8、闆栗——腎之果

　　闆栗能補脾健胃、補腎強筋，故又稱“腎之果”。闆栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。

　　闆栗生吃難消化，熟食又易滞氣。最好在兩餐之間把闆栗當零食，每天隻吃6～7粒，或做在飯菜裡吃。闆栗澱粉含量多，多吃容易熱量超标，不利于控制體重。

　　9、榛子——智慧與知識的化身

　　榛子營養豐富，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。有“堅果之王”美譽。

　　榛子的含磷量為所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。兒童時期如果多吃榛子，有助于孩子的生長發育，對身高有一定促進作用。

　　10、腰果——烹調明星

　　腰果特别适合烹饪入菜，腰果西芹等都是受大衆喜愛的菜肴，此外還有腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果炒扇貝等。腰果富含鐵元素，是牛肉的兩倍之多，尤其适合孕婦食用。經常食用腰果有增進性欲等作用。

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，有助于控制癌症病情。腰果中含有多種緻敏物質，過敏體質者慎吃。

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