雪菜，您吃過嗎？其實，它隻是是芥菜的一種。不過，因其獨特的味道，所以讓很多人都記住了它。而它的療效也是我們不容小觑的。它可以作為草藥外敷。還可以有消腫止痛的作用。是不是很好呢，而我們也會經常用它來炒菜。那麼，新鮮雪菜的做法有哪些？這可有很多種，而小編就要為您介紹簡單又美味的。

　　泥鳅雪菜蠶豆湯：

　　1、泥鳅買回來放在清水中靜養2-3天，中途換幾次水直到腹中泥沙吐淨準備烹饪。蠶豆剝，蒜切成片，幹紅椒對半切成粗椒絲，雪菜用溫水泡5分鐘，去掉一些鹹味，用手輕擰幹待用

　　2、空鍋燒至紅熱關火，把泥鳅從盆中撈起，快速地倒入熱鍋中，閉上鍋蓋，聽到泥鳅在鍋裡面沒有聲息時，揭鍋開

　　3、鏟起泥鳅，鍋洗淨，重新開火燒熱鍋，倒油加熱至6成熱，倒下泥鳅中火煸炒(這樣泥鳅不易焦)，直到泥鳅變成很漂亮的金黃色，身子變縮小

　　4、倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味來

　　5、倒入開水，淋料酒，把其它原料都放進鍋裡

　　6、把鍋中料煮透，酌情放鹽、味精調味即可。(如果雪菜十分鹹，則不必另加鹽)

　　雪菜小黃魚：

　　1、小黃魚去魚鱗、去腮、去内髒，洗淨瀝幹水分

　　2、魚身兩面拍上一層幹澱粉

　　3、鍋内放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋内

　　4、煎至兩面金黃色

　　5、炒鍋内放入2大匙，将蔥姜蒜辣椒末放入鍋内煸炒出香味

　　6、雪菜小黃魚的做法圖解66.放入切碎的雪菜翻炒一會

　　7、再把小黃魚放入鍋内，調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的适量清水，大火燒開後轉中火焖煮至水分收幹

　　8、最後起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可

　　雪菜的營養價值

　　(1)醒腦提神。雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

　　(2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　(3)開胃消食。雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　(4)明目利膈，寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

　　展開

　　新鮮雪菜的做法的介紹，您還滿意嗎？小編為您介紹的都是比較容易操作的。所以在家的時候，您可以動手試試。而小編再此告訴您喲，由于雪菜本身就有鹽的成分，所以您不需要加鹽。反而可以試試用加糖來提味！

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