玉米雞蛋粥是很多早餐店都有的粥品，因其味道香甜，營養價值又豐富，而備受人們的喜愛。那麼玉米雞蛋粥在家該怎麼做呢？很多人對此并不了解。其實玉米雞蛋粥的做法是非常簡單的，但是，為了幹玉米粒煮起來容易爛，一定要提前泡哦！
一、原料：
幹玉米粒、雞蛋、糖、水。
二、做法：
1、幹玉米粒擱水泡一晚上，這樣更容易煮；
2、泡好的玉米粒洗淨，擱滿鍋水，開煮啦；
3、我煮煮煮！煮啊煮，大火煮開換小火，小文慢炖換保溫，反正就是煮啊煮；
4、看看玉米粥差不多好了，試試口感，加入糖（我是白糖和紅糖各加了一點，亂炖嘛）；
5、打入雞蛋，攪勻；
6、可以吃啦。
三、重點：
玉米粒要先泡，泡得越軟，煮起來越容易爛。
四、玉米的營養價值
1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體内過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體内廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢複青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的産生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
6.含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癞皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管内壁上，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
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