小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利于減肥。用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養，一般人均宜食用，下面作文庫知識百科小編就給大家介紹一下小白菜的做法大全。

　　小白菜怎麼做好吃？小白菜的做法大全

　　豆豉粉絲小白菜

　　用料：

　　小白菜10棵、粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2（3克）、香蔥1根、幹豆豉1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）、米醋1茶匙（5毫升）、蚝油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5毫升）。

　　做法：

　　1、粉絲放入涼水中浸泡20分鐘，變軟後撈出備用。

　　2、鍋中倒入油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入蒜末和姜末，炒香後，加入幹豆豉，用中火繼續煸炒1分鐘，然後放入蝦皮翻炒半分鐘盛出。将蚝油、生抽、米醋放入容器中，調勻做成料汁。

　　3、小白菜切掉根部，清洗幹淨後，放入開水鍋中焯燙半分鐘後撈出過冷水，擠幹水分，切成5厘米長的段。在盤子中鋪入粉絲和小白菜，将調好的料汁倒入，放入海爾消毒鍋中，水開後，蒸4分鐘，關火。

　　4、香蔥洗淨後切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最後燒少許熱油，澆在小白菜上即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。

　　2、特别适合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。

　　豆豉粉絲小白菜的功效：白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經，有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。

　　小白菜汁

　　給寶寶喂食菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。

　　用料：

　　小白菜100克、水适量。

　　做法：

　　1、小白菜清洗幹淨，控水。将葉子撕下來備用。

　　2、開水焯透，撈出控水，自然晾涼。

　　3、用海爾攪拌機把菜葉攪拌成菜泥。

　　4、将打好大小白菜泥過濾，取汁水即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、紗布、菜刀、菜闆等，一定要注意清潔。

　　2、要确保小白菜的新鮮度。

　　3、小白菜焯、煮的時間不宜過長，以免損失營養。

　　4、除了小白菜，還可以用新鮮的菠菜、黃瓜、生菜、小油菜、西紅柿等取汁給孩子喝。

　　小白菜汁的功效：給小孩子喂食小白菜汁是很需要技巧的，開始食用時可用少量溫開水沖稀，每次給寶寶飲用1-2匙。如果寶寶沒有什麼異常反應，就說明這種青菜孩子完全可以接受。

　　上湯小白菜

　　用料：

　　小白菜一把，火腿腸半根，煮雞蛋一個（或鹹蛋），家樂濃湯寶一盒，蒜幾個。

　　做法：

　　1、火腿腸切粒，煮雞蛋切小塊。

　　2、鍋裡放少許油然後将蒜粒放入煸炒至焦黃，然後加火腿腸炒出香味後加水。

　　3、然後放入濃湯寶，攪拌至完全化開。

　　4、水沸騰後，放小白菜進去燙熟。

　　5、撈出小白菜碼在盤子裡，放上雞蛋塊。

　　6、鍋裡勾薄欠澆在上面即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、這個濃湯寶裡調料已經很足了，不需要再另外添加。

　　2、小白菜減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　上湯小白菜的功效：小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，孕婦可适當食用。

　　小白菜燴草蝦

　　小白菜具有促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目作用，一般人均适宜食用。

　　用料：

　　草蝦250克、小白菜100克、蒜末适量、姜絲适量、鹽适量、雞精少許。

　　做法：

　　1、把蒜切成蒜丁，姜切絲。

　　2、草蝦留頭尾，剝去中間的殼，剔去蝦線，中間劃一刀。

　　3、油熱，下蒜末和姜絲，爆香後，先下小白菜梗，翻炒四五下後下蝦，最後下菜葉。

　　4、加鹽和雞精，炒熟即可

　　作文庫知識百科小貼士：

　　1、小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。

　　2、小白菜可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。

　　小白菜燴草蝦的功效：小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍。

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