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喜歡吃包子？教你兩款好吃包子的做法

美食更新时间:2024-11-22 22:58:26

　　喜歡吃包子？教你兩款好吃包子的做法

　　教你兩款好吃包子的做法

　　青菜包子的做法

　　制作材料：粉面、幹酵母、泡打粉、白糖、溫水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量。

　　做法步驟：

　　1、青菜包子的做法跟豆沙包子的做法大同小異，就是包子餡的做法不同，首先将青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。

　　2、将焯過的青菜切末，并擠幹水分，香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，将青菜末與香菇末混合，加入鹽、糖、油、香油和胡椒粉拌勻成餡備用。

　　3、包子餡就做好了，剩下包的過程跟豆沙包子的做法是一樣，包好後的包子放鍋裡一蒸就好了。

　　豆沙包的做法

　　制作材料：紅豆、冰糖、白砂糖、豬油、标準粉、全麥面、30度溫水、幹酵母各适量。

　　做法步驟：

　　1、首先制作豆沙餡，先将紅豆洗淨，浸泡一夜，将紅豆放入炖鍋，放水沒過紅豆半指并加入冰糖，大火燒開後，改小火将紅豆煮爛。

　　2、将煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子将沙擠壓出，然後将豆沙放入炒鍋内，起火，不停的用勺子攪動，以去除大部份的水份。

　　3、看豆沙餡已經開始發幹，表面的水份沒有了時，加入白糖，繼續不斷攪拌使糖完全融化後，分次加入豬油，攪勻。這樣豆沙餡就做好了，放入冰箱冷藏一下。

　　4、現在是發面和包的過程，先将酵母放入溫水中和勻，然後将酵母水緩緩地倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子劃着圈地攪拌，直至水倒完，面成大雪花狀。

　　5、将面揉成面團，蓋上濕布，放入烤箱中層，在下層放一盤水，将烤箱調成下火，約30分鐘後，面會發成二倍大，用指按下去不反彈。

　　6、取出面團，把它大小一樣的小球，然後把面球放到案闆上，按壓成圓皮。

　　7、從冰箱中取出豆餡，分成約35克一個，稍搓成球，放入面皮中，打褶，成形。

　　8、在蒸屜上抹一層薄薄的油，放入包子坯，蓋上鍋蓋，進行最後15分鐘的醒發。

　　9、将鍋密封好，上火，大火燒開後，改中火，蒸10分鐘關火，再保持2分鐘後，再緩緩揭開鍋蓋便成。

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