高血脂是一種臨床常見病，一般來講，人們在發現自己體内的血脂有偏高的症狀存在時，其在平時就可以通過食療的方法進行調理，而這種方式，也是最佳的降血脂良方，那麼，高血脂的食療方法有哪些呢？

　　什麼是高血脂？即脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高于正常。從食療的角度而言，胡蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、芝麻、杏仁、花生、三文魚、綠豆芽等都是降血脂的好食物。

　　胡蘿蔔：将膽固醇化解掉

　　現代研究發現，胡蘿蔔中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能将血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，并将這些體内垃圾排出體外。

　　達到降血脂、降低血黏度、淨化血液、“清潔”血管、增加血管彈性、改善微循環的效果。

　　蘿蔔纖維中含有一種叫果膠酸鈣的物質，它可與體内膽酸結合而起到降膽固醇的效果。

　　體内膽固醇量越高，胡蘿蔔中的果膠物質降膽固醇的效果越大;體内膽固醇量正常，果膠的效用則相應降低，不會影響人的膽固醇水平。

　　科學家認為，每天(或經常)堅持吃兩隻胡蘿蔔，在不長時間内可降膽固醇10%~20%。

　　三文魚：降甘油三酯是好手

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇。種貝類的膽固醇含量不一樣，扇貝、蚌類含膽固醇較低，可适量食用，蝦、蟹、鱿魚含膽固醇較高，最好少吃。

　　去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

　　相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更适合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。

　　洋蔥：升高好膽固醇

　　洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。

　　更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

　　蘋果：吸收多餘膽固醇

　　蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

　　花生：植物固醇打敗膽固醇

　　花生中含有豐富的植物固醇，這是一類在幹果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇産生競争作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營養成分，可使人體内的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常适合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，改善血脂過高的狀況。

　　綠豆芽：将膽固醇排出去

　　綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排洩，防止其在動脈内壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體内垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，并将其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

　　對于高血壓高血脂的患者來說，有着嚴格的飲食禁忌，如果盲目的選擇食物，并且毫無節制的吃，就容易導緻更嚴重的疾病。高血壓高血脂的治療與飲食，一起來了解下吧。

　　以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充适量優質蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學飲水為原則。

　　①飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30%，蛋白質占總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

　　②降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的緻病因素，而控制鈉鹽攝入量有利于降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓病人每日食鹽量由原來的10.5克降低到4.7-5.8克，可使收縮壓平均降低4-6毫米汞柱。

　　③戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對抗高血壓藥物的反應性。

　　④飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250-350克(相當主食6-8兩)，新鮮蔬菜400-500克，水果100克，食油20-25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50~100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4~5個即可)。

　　⑤科學飲水：水的硬度與高血壓的發生有密切的聯系。研究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌細胞舒縮功能的重要調節物質，如果缺乏，易使血管發生痙攣，最終導緻血壓升高，因此對高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉水、深井水、天然礦泉水等。

　　這裡需要提醒的是，飲食與健康是相輔相成的關系，當健康飲食時，身體也是健康的。當飲食不健康時，身體也會随之出現反應。當人體出現疾病的時候，飲食不僅是治療方式，也是病情嚴重的病因，所以，重視飲食，健康飲食很重要。

　　一、忌食脹氣食物和口味濃重的餅幹

　　像番薯、幹豆類容易導緻脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅幹，由于糖鹽含量過高，因此還是少吃。高血壓病人在選擇主食方面，可選擇米飯、粥、面食類、軟豆類食品，以清淡好消化為主。

　　二、忌食鹹菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶

　　如：辣椒、芥末、咖喱、酒、咖啡、濃茶、碳酸飲料;腌鹹菜、各種醬菜。吃的時候過瘾，辛辣刺激、神經興奮是導緻血壓升高的重要因素。尤其是各種鹹菜，再愛吃還是盡量敬而遠之吧，吃太多鹽可是誘發高血壓的重要因素之一。高血壓患者日常适合選擇新鮮的果汁和淡淡的紅茶做飲料，不要吃鹹菜。

　　三、忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品

　　如：牛、豬、羊肉，五花肉，肥肉，香腸、臘腸、熏肉等。這類食品含脂肪高，雖然是高蛋白，但飽和脂肪酸含量很高，容易造成血液中血脂過高，誘發冠心病。高血壓患者補充蛋白質應選擇脂肪含量少的高蛋白食品，如嫩牛肉、家禽肉、魚肉、雞蛋、牛奶、酸奶和豆制品等。

　　高血壓病人三大飲食禁忌，健康飲食專家提醒龐大高血壓患者在日常生活中要控制飲食，平時也要多吃新鮮水果，蔬菜，少吃動物内髒如肝，心，腎。

　　有關高血脂患者可采取的降血脂食療方法，上文已經為大家介紹了幾款生活中常見的有降血脂功效的食物，而在日常生活中，高血脂患者在平時對體内的血脂進行調節的時候，就可以選擇上述幾種食物。

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