中醫認為，氣可以推動血液運行，血可以運載氣，氣血相互滋生，氣虛則血少、血少則氣虛，故在中醫臨床上一般是氣血雙補(或稱為氣兩虛、氣血不足)。

　　氣血不足即中醫學中的氣虛和血虛。氣血不足的結果會導緻髒腑功能的減退，引起早衰的病變。氣虛即髒腑功能衰退抗病能力差，氣虛者症狀為畏寒肢冷、自汗、頭暈耳鳴、精神萎靡、疲倦無力、心悸氣短、發育遲緩。血即流動于經脈中的紅色液體。血虛比較通俗的說法就是指血少。血虛者症狀為面色無華萎黃、皮膚幹燥、毛發枯萎、指甲幹裂、視物昏花、手足麻木、失眠多夢、健忘心悸、精神恍惚。

　　俗話說，藥補不如食補，氣血不足最好是采用食補的方法，不過食補貴在持之以恒，當然，你也可以去看中醫，适當吃一些成藥或湯藥調理，這樣可能會見效快些。下面給你介紹一些簡單的常用食療方，可以平時飲食上多注意調理。

　　以下為大家推薦十二道最佳補氣血藥膳食譜：當歸炖豬蹄

　　原料：豬蹄兩隻，當歸50克，蔥、姜、料酒、花椒、鹽等适量。

　　制法：将豬蹄洗淨切成大塊，在開水中煮兩分鐘，去其腥味，撈出。然後再在鍋内加水燒開放入豬蹄，加入當歸及調料适量，用旺火燒開，改用文火煮至豬蹄熟爛。

　　清蒸人參雞

　　原料：人參15克，母雞1隻，火腿10克，水發玉蘭片1 0克，水發香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各适量。

　　制作：将母雞宰殺後，退毛去淨内髒，放入開水鍋 裡燙一下，用涼水洗淨;将火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生姜均切片;将人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;将母雞洗淨，放在盆内，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;将蒸熟的雞放在大碗内，将人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，将蒸雞的湯倒在勺 裡，燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成 。

　　歸參山藥豬腰

　　原料：當歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各适量。

　　制作：将豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鋁 鍋内;将當歸、黨參、山藥裝入紗布袋内，紮緊口，放入鋁鍋内;在鋁鍋内加适量水，清炖至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻後，切成薄片，放在盤子裡;将醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

　　五香牛肉

　　原料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，姜塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各适量。

　　制作：選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開後，切成500克左右的塊，然後用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。闆上先撒上少許食鹽，将 肉塊放在上面反複推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 )，然後放在缸内腌3～4天(夏季腌一天)，經過 多次翻動，腌至肉紅、硬、香; 将鍋内加水适量，用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗幹淨; 在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹 沒牛肉，放入适量食鹽，試味後，加蓋燒至沸滾， 再移小火上焖煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　荔枝肉

　　原料：豬腿肉300克，鮮荔枝肉(淨)100克，2個雞蛋 的蛋清，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克，食用紅色素一滴，精鹽、料酒各适量，植物油1000克(實耗50克)。

　　制作：把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松後改刀成四 方小塊(24塊)，加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水澱粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半; 燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至内熟外脆呈黃色撈出， 将鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水澱粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。

　　花生米大棗燒豬蹄

　　原料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚 ，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽适量。

　　制作：花生米、大棗置碗内用清水洗淨、浸潤;将豬蹄出毛洗淨，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;鍋内放油，上火燒七成熱，将豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋内，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調料，燒開後用小火炖爛即可。

　　蝦仁魚皮

　　原料：水發魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 澱粉、熟豬油、雞湯各适量。

　　制作：将魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出;将鮮蝦仁洗淨放入碗中，加精鹽、雞蛋清适 量，用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時，放入味 精和少量水澱粉攪勻，放置2～3小時使之漲透;炒鍋加熱，下熟豬油，燒至四成熱時把蝦仁 倒入鍋内，用筷子劃開，倒入漏勺瀝去油，盛入碗 中待用;鍋中留油下蔥段煽至有香味，放入酒、姜汁 、雞湯。湯拂後，将蔥段撈出，把魚皮倒入鍋内，加入鹽拌勻，待湯沸後，加入味精，起鍋裝碗，撒 上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲即成。

　　當歸黃芪烏雞湯

　　原料：烏雞肉250克、當歸15克、黃芪20克。

　　制作：烏雞肉洗淨，切塊，當歸、黃芪洗淨，一齊置瓦鍋内，加水适量，文火煮熟。調味服食。

　　功效：氣血雙補，固腎調精。适用于月經病氣血不足、腎虛者，症見經期不準，經量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。

　　人參大棗湯

　　人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗淨備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。适用于氣血虧虛，虛弱勞損者。

　　百合紅棗銀杏羹

　　百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。将新鮮牛肉用滾水洗幹淨之後，切薄片;白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗淨;百合、紅棗和生姜分别用清水洗幹淨;紅棗去核;生姜去皮，切兩片。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至将熟，加入牛肉，繼續煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養陰，滋潤養顔，潤肺益氣的功效。

　　黃芪紅糖粥

　　黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。将黃芪洗淨切片，放入鍋中，加清水适量，煎煮去渣取汁;将粳米淘洗幹淨，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水适量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，适用于氣血虛弱所緻顔面蒼白無華者。

　　黃芪桂圓粳米粥

　　原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。

　　制作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水适量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加适量白糖即可。

　　注：煮粥時加入紅棗10～15枚

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