癌症是人類的最大敵人,也是社會發展的一大無形障礙,許多小康家庭因癌緻貧,因病至衰。如何抵禦癌症的侵襲,也成為每個家庭的必修課程!
缺乏哪些營養容易患癌症呢?
缺乏蛋白質:動物實驗表明,飼料中蛋白質含量高或補充某些氨基酸,可以抑制動物腫瘤的發生。
如以甲基苄基亞硝胺誘發大鼠食管癌,高蛋白組動物食管癌發生的潛伏期延長。癌細胞分化較好。據研究,在食管癌高發地區,人們飲食中蛋白質的缺乏就十分明顯,給腫瘤病人多吃高蛋白質食物,可使其提高免疫力,改善營養狀态,有利于病人的康複。
攝入維生素不足:臨床實踐證明,局部使用維生素A酸可治療光化性角化病,基底細胞癌;口服維生素A酸可治膀胱乳頭病。
健康成人每天應攝取維生素A3500~5000國際單位。據調查,癌症病人血液中維生素C含量隻有食管癌低發區居民的1/9~1/8。維生素C可以抑制甲基苄胺與亞硝酸鈉在體内合成亞硝胺,減少胃癌的發生。國外有人用大劑量維生素C(每日30~50克)來治療癌症晚期病人。8%~10%的病人出現腫瘤消退現象,存活期亦見延長。這就要求我們平時應多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。據觀察,皮膚、黏膜腫瘤的發生可能與缺乏維生素B2有密切關系。
缺乏微量元素:碘、鋅、銅缺乏可引起地方性甲狀腺腫疾病的流行,甲狀腺癌的發生率較高。低碘飲食還會促進與雌激素有關的乳腺癌,子宮内膜癌和卵巢癌的發生。
在飲食中應增加含碘豐富的海帶,海參、紫菜、蛤、海蜇等。鋅缺乏可能與食管癌發生有關,據調查,食管癌患者血中鋅的含量較低,頭發中鋅的含量也低。銅缺乏與缺鋅引起的情況相似,食管癌高發區的土壤、糧食及人血清中銅含量偏低。含鋅量多的食品有谷類、豆類、魚、蛤、牡蛎等;含銅多的食品有扁豆、蘿蔔纓、黃豆、大白菜等。實踐證明,硒有抗癌作用。有人曾作硒阻斷黃曲黴素B1誘發大白鼠原發性肝癌實驗,結果表明服硒組肝癌發生率為23.5%,不服硒組為 64.7%。提示了硒具有較明顯的抗肝癌作用。
纖維素缺乏:随着人們生活水平的提高,講究飲食的精細,導緻纖維素攝入過少,纖維素雖是不能利用的碳水化合物,但膳食中纖維素偏低,會促進大腸癌的發生。
大腸癌的發生是由于某些刺激物(或毒物)在腸道停留時間過長所緻,多食含纖維素食物會縮短食物通過腸道的時間。促進緻癌物質的及早排出。
不健康的飲食習慣也易得癌症
高脂肪飲食:現代醫學研究表明,過量攝入高脂肪、高膽固醇飲食可以促進結腸癌及乳腺癌的發生。流行病學調查證明,高脂肪飲食地區,如北美洲、西歐地區結腸癌的發病率就高;而在脂肪飲食較低的亞洲和非洲,結腸癌的發病率明顯較低。還有調查證明,乳腺癌的發病與動物性脂肪攝入量有關,而與植物性脂肪攝入量無明顯關系。
攝入過多的熱量:人體所需的總熱量是由基礎代謝,體力勞動強度等決定的。熱量供給過多,多餘的熱量會積存為脂肪。導緻日趨肥胖。據統計,體重超重的人較體重正常或略輕的人容易患癌症,病死率也較高,熱量過多,會造成肥胖,在女性容易多發乳腺癌,在男性多發大腸癌
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