蛋清并非大衆認知的是一種廉價物質，其富含人體多種必需元素(包含維生素，礦物質，和蛋白質)，為肌底微生态提供了很好必要條件。

佛瑞黎細胞醫學實驗室通過酶法水解蛋清蛋白質制備活性肽能有效地利用豐富的蛋清資源,。佛瑞黎以雞蛋清為原料,通過酶膜生物反應器制備具有抗凝血酶和抗氧化生物活性的蛋清蛋白水解物(EWPH),建立了一種體外測定抗凝血酶活性的方法實驗證明蛋清提取物含有具有抗凝血酶生物活性的蛋清活性肽。

Alcalase酶解雞蛋蛋清蛋白制取水解度為5~15%的酶解物并對酶解物的理化性質和功能性質進行了表征.測定性質包括乳化性,起泡性及穩定性以及溶解性,表面疏水性.所有酶解産物具有較低的表面疏水性,水解大大提高了溶解度,當水解度15%時最大值為89%,但乳化性有所降低,起泡性及穩定性也大約下降了40%.

蛋白質水解物的功能性質與水解物的分子量相關可通過控制水解程度來得到理想性質的蛋白水解物.應用凝膠色譜法研究了蛋清蛋白水解物的水解程度與分子量的關系.結果表明,當氮回收率在70.75%～90.27%範圍時,所得水解物分子量在350～600之間,符合溶解性高,低滲,無苦味,過敏性低的标準.

蛋清蛋白水解物體内抗氧化作用的實驗研究,對比分析了2種蛋清蛋白水解物對受試30d小鼠的皮膚羟脯氨酸含量(HYP),血清微量丙二醛(MDA)含量,血清谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性等指标的影響情況.結果表明:與灌胃蒸餾水的空白對照組比,蛋清蛋白水解物I即5%濃度蛋清高F值寡肽能夠提高受試小鼠血清中GAH-PX活性(p>0.05);能夠顯著提高受試小鼠皮膚中羟脯氨酸含量(p<0.01);能夠顯著降低(p<0.01)受試小鼠血清中MDA含量;能夠顯著提高受試小鼠免疫器官--脾髒的髒器系數(p<0.05),具有一定的抗氧化功效.

蛋清蛋白水解物是蛋清蛋白質經酶法水解、脫鹽精制而得到的一組由蛋白質、肽、氨基酸的混合物,80%以上分子量為350-600D。

佛瑞黎通過研究蛋清提取物發現目前市場上的具有祛斑美白、保濕以及抗衰老作用的美容護膚品很多，也有一些通過先進設備的治療手段應運而生，但是其仍然難以達到令人滿意的效果。一些美容護膚品含有大量的化學合成物質，長期使用不但不能解決肌膚的問題，還會增加肌膚的負擔引發一些過敏反應。例如，大多數的護膚品主要以化學抗衰老因子發揮作用，在抗衰老的同時會帶來一些副作用，長期使用反而形成激素皮膚，導緻皮膚易過敏、吸收差、油膩等問題。激光祛斑、光子嫩膚等是近年來運用比較多的技術，該手段雖然在短時期内能夠有立竿見影的效果，但是效果難以維持，而且治療費用高昂，不适宜推廣使用。膠原蛋白是一種高分子蛋白質，能使皮膚保持結實而有彈性，它存在于人體皮膚，骨骼，矛齒，肌腱等部位。在皮膚方面，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，提供真皮層堅定有力的支撐。随年齡增長，人體膠原蛋白含量會逐漸流失，皮膚便會失去彈性并變薄老化。因此可以說人的皮膚老化的确與膠原蛋白流失有着千絲萬縷的關系。但大分子的膠原蛋白并不易被人體吸收，因此通過酶解反應制備得到小分子的膠原蛋白，能夠提高皮膚的吸收率，對促進皮膚成纖維細胞生長有顯著效果。

通過酶解反應制備蛋清提取物活性的小分子.既保證了産品功效，又十分的安全可靠。

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