雜糧煎餅的配方-雜糧煎餅的制作方法-tft每日頭條

雜糧煎餅的配方-雜糧煎餅的制作方法

美食更新时间:2024-12-21 13:54:20

　　山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色：香，裡外全脆，味美，醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次，還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅越來越多的人開始注意飲食健康，我們開始尋找可以創業的粗糧項目經過走訪調查發現，中華傳統小吃煎餅正在為越來越多的人所青睐。

　　雜糧煎餅的配方-雜糧煎餅的制作方法

　　雜糧煎餅的簡介

　　雜糧煎餅起源于煎餅果子。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十餘種秘方佐料的十幾種特色煎餅，更适合中老年人及兒童口味，具有調節人體營養平衡、補充維生素及微量元素的作用；06年至今一直風靡全國。

　　雜糧煎餅的配方

　　全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

　　配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3隻、火腿腸2根。麻葉，生菜，炸菜。

　　調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

　　雜糧煎餅的制作方法

　　刮煎餅

　　将細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮保周邊自動卷起時，揭起來即可。

　　攤煎餅

　　将面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

　　滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。将原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。

　　具體流程：

　　1、所有材料準備好，上面撒點鹽。

　　2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

　　3、面用水攪拌成糊狀。

　　4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。

　　5、上面倒入雞蛋一個，攤平。

　　6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

　　7、四周刷上甜面醬。

　　8、乘熱裹好即可。

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